老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何将茶饼变成茶叶和茶饼如何泡茶的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何将茶饼变成茶叶以及茶饼如何泡茶的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
茶的生熟程度如何分类
生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地收回低价散茶，加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗？
区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。
年份塑源历史寻根。普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵的重要组成部分，是研究普洱茶领域最难掌握的一部分，是茶叶发展的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放部影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然发醇二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味、茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。
生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹所说：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。
普洱茶本是绿茶类(即生普),但如果是熟普的话就是属于黑茶类了,部分生普在存放过程中受潮后也会变成熟普,也就是由原先的绿茶经后发酵变成了黑茶.无论原先是什么,在现在的社会上,只要是汤色暗混浊甚至黑色的普洱,就得尽量避免喝,宁可喝新一点的,哪怕多点苦涩,也多份健康!都不要去追求年份!讲年份的时代已经过去很久了...
普洱茶如何进行保存
受“普洱茶越陈越香”舆论的影响，许多人喜爱存放普洱茶。存放普洱茶最好选择紧压茶。
普洱茶的存放比较容易，一般情况下，只要不受阳光直射和受潮，在干燥、无光﹑通风、无杂味、异味的环境里放置即可。有条件的，可以将熟茶放在干净、无异味并且透气性好的大陶罐里，几年内茶气不会消散。
茶饼怎么冲泡
茶饼的冲泡分为温杯洁具、投茶、冲泡、出汤4个步骤，泡茶之前先温杯洁具，之后将茶叶撬开，取8g的用量，投入盖碗之中，用沸腾制水冲泡，快速出汤即可饮用，注意不要长时间闷泡，其次亦可根据个人情况，增减用量。
具体冲泡步骤如下：
准备茶具：一只白瓷盖碗（110ml）、公道杯一只、品茗杯数只、毛巾、茶滤等。
1、温杯洁具
将烧水壶中加入凉水并烧开，用开水将盖碗等茶具，烫洗一次。
主要起到温杯的作用，同时可以涤具。
2、投茶
将茶饼撬开，取8g茶叶放入茶则之中，并用茶钥将茶叶投入盖碗之中（茶水比例为1:20）。
具体撬茶方法见文章末尾。
3、冲泡
适宜的水温，可以激发茶性，呈现出茶品最真实的滋味。注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水，高温意味着100℃，
提起茶壶，沿着盖碗杯壁缓缓注水，不宜高冲，定点低冲，让水流缓慢地流入盖碗中，普洱茶的每一根条索都能得到与水接吻的机会，然后使其茶汤大放光彩。
4、出汤
5秒钟的时间就可以出汤了，合上盖碗盖子，持盖碗倾斜出水，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。
注意将茶汤倒干倒净。
第一泡可以洗茶，一般不饮用，第二泡开始正常冲泡。
注水后，快速初汤，不宜长时间浸泡，尤其是前5冲，出水速度尽可能快。在第5冲之后，可以适当坐杯。
前6泡5s以内（快出汤），7泡开始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长，可根据个人口感喜好做调整。
茶饼如何撬开：
1.其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。
2.找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。
3.随后，慢慢横向移动茶道。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。
4.先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。
相比之下，白茶更为松软好撬，可称为入门级的练习茶。至于普洱茶，一般压的更紧，实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了
白茶饼茶叶的制作方法 白茶茶饼怎样制作
1、分拣散茶。压饼前，要对散茶进行分拣。分拣的目的就是挑出散茶中不合格的叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度。
2、茶叶去末。分拣完成后，下一步是去碎末。白茶经干燥后，干燥度极高，水分极低，搬运时容易断碎产生茶末，尤其是以前的老白茶压饼时可能不太注重这个步骤，而且有些茶商为了节省成本，往往也会跳过这一步，从而就会影响茶饼的整洁度还有口感。
3、压饼前称重。拣茶去末后，接下来就是要在压饼前称重。一饼白茶的重量大约为300g，不过在制作时多少会有些损耗，所以为了保证足斤足两，称重时都会多称一些散茶。
4、茶叶蒸软。称重好以后，把量茶筒用布罩住，放在蒸汽机上，让茶叶吹水、软化，从而恢复弹性和韧性。这个过程看似简单，但是对于技术要求却很高。如果蒸的不够，茶饼容易破碎，如果蒸过了，又会造成白茶内含物质和香气流失，影响汤感。
5、包揉。把蒸软后的茶叶放入布袋里，用双手将布袋进行旋转、团揉，在受力作用下，白茶叶片逐渐成团。这时候，茶叶内的果胶类物质会逐渐被揉出，将白茶叶片紧紧包裹着，这些物质在后期转化时，会让白茶形成浓醇的风味。这个过程就叫包揉。
6、机器压型。压型就是把蒸好的茶叶包揉好，放在压饼机的饼模里，设定好压制力度，压制成型。压制的过程比较考验压制师傅的功力。如果挤压太紧，会破坏茶叶的内质，后期不容易干燥；如果压得太松，茶饼比较松散，容易散开，而且不利于后期的存放及转化。
7、茶饼摊放。白茶饼压制好以后，要用布包好，放在筛子上摊晾，让茶饼透气、去湿、去热气，等茶饼晾干一会儿后，检查下茶饼松紧度是否合适。
8、烘焙干燥。饼晾好后，放进烘箱低温烘干，一般要三四天左右。现在一般都会用自动烘焙机，但也需要师傅把守，避免机器出现故障影响茶饼。
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