一、珍珠奶茶用的茶是什么茶哪里买
珍珠奶茶以红茶和绿茶为基本的原料，里面再加入各种味道不同的蜜汁及放入叫“珍珠”的圆粒调味品，有冷热两种不同的食用方法，不仅非常解渴，味道也十分鲜美，是很方便的新潮饮料。珍珠茶不仅在口味上讲究，甚至讲究色感上的不同，最能吸引年轻的消费者。它们都有利用了材料的多种色彩，并加以调配，使其产生不同的视觉效果。另外，珍珠奶茶的另一个特点是它通过很大的吸管把里面的珍珠吸上来食用，一口咬下给人一种“QQ”的感觉。那特有的味道使许多年轻人陶醉（“珍珠”其实也不是我们通常所说的珍珠，也不是一种水果，而是一种好吃的食品），有弹性的珍珠也是吸引年轻人的前来光顾的最重要的原因。
珍珠奶茶的制作非常简单，就像做鸡尾酒一样，珍珠茶除了珍珠奶茶，还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草莓奶茶等20多种茶。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人，大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧！再加上红茶的含蓄，牛奶的单纯，珍珠的韧劲十足，巧妙地结合在了一起，难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。常喝珍珠奶茶对高血压、心脏病、睡眠不足、精神不佳者均有好处。但由于其含糖量较高，故而不适宜糖尿病患者和血糖高的人食用。
1.黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后。熄火静置冷却即可。
二、奶茶中的珍珠究竟是什么它对身体有什么益处
奶茶是现在年轻人比较喜欢喝的一类饮品，它有着浓厚的奶香、淡淡的茶涩，以及阵阵QQ弹弹的口感，让年轻人很是着迷。
但近些年来不少传言说，食用过多的奶茶以及奶茶中的珍珠，会诱发人体内细胞的病变，引发疾病；也有的说，奶茶中的珍珠是塑料做得，不容易消化会被在人体内堆积。那么问题来了，奶茶中的珍珠到底是用什么东西做的？他到底能不能食用呢？
奶茶中的珍珠分为好几类，一般是用可以食用的木薯粉或者是地瓜粉，再加入适当的糖浆制作而成的。还有一些是直接用焦糖熬成的，因此对人体没有过分的伤害，反而还有不小的益处。
1.消肿止痛。珍珠中的木薯淀粉对于跌打损伤和外伤肿痛以及痫类的疾病有着很好的治疗作用，能够帮助加快治疗进度。同时木薯淀粉中又含有丰富的食物性谢低脂贝酸和微量元素，人体在对他进行分解吸收后，能够起到良好的保护肝脏、健脾和胃的作用。
2.补充能量。珍珠中含有大量的糖分例如焦糖，它能够起到为人体迅速补充能量的功能，帮助人体重回状态。
3.止咳化痰。珍珠中所存在的焦糖含有一些对人体有益处的中药成分，它在止咳糖浆中也可充当一部分的原材料，因此能够起到一定的清利咽喉、化痰的一个作用。
珍珠的成分虽然是好的，对于人体也有一定的益处，但是大家也不能够因为这些，从而过多的摄入奶茶或珍珠，过量的食用对于人体还是会有一定伤害的，量到即刻。
在文章的最后，祝大家都能健健康康的，有一个好身体！
三、“珍珠奶茶”里的珍珠是什么
珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。其实，我们说的珍珠，就是这个奶茶中的“粉圆”，它通常由木薯粉等制成。
珍珠主要成分由木薯粉或地瓜粉（土豆粉）。木薯粉和地瓜粉都是天然的强劲原料，粘性很强，制作出来的珍珠会比较通透，QQ弹弹。当然了，这个木薯粉或地瓜粉，是需要水，以及增加味道的糖。珍珠可以有多种颜色，比如放红糖进去，就会变成红糖色珍珠；黑糖就黑糖珍珠；不同颜色的果汁就变成对应颜色的珍珠。
没有木薯粉和地瓜粉，生粉能否做珍珠？
1、颜色区别，玉米淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。
2、口感区别，玉米淀粉口感，性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉天然的强劲原料，口感像红薯淀粉一样柔软，劲道有薯香。
3、使用区别，玉米淀粉适合做菜勾芡，木薯淀粉适合做需要精调味道的食品，比如布丁蛋糕或西饼的馅料。木薯淀粉粘性很高，可以做增稠剂。
经过我自己亲测，从色泽上对，玉米淀粉制作的珍珠色泽较差，不通透；从口感上对比，木薯淀粉煮出来的珍珠Q弹性较好，有嚼劲；玉米淀粉偏软，感觉就是嚼着一团熟粉。所以如果想吃好吃的珍珠，一定不能用生粉来做。
最后，附上用木薯淀粉自制珍珠奶茶配方：
珍珠材料：红糖60g+60g（一半用于和粉，一半用来煮珍珠）、木薯淀粉150g、水100g
奶茶材料：水300g、红茶叶1包（其实绿茶、黑茶都可以）、炼乳1勺、白砂糖30g、牛奶1盒（如果想奶味浓的可以多加）
1、锅里加水加红糖，煮沸后倒入木薯淀粉，搅拌成粉团，移到案板上搓成光滑粉团。再搓成小珍珠；
2、锅里烧开水，倒入珍珠煮3分钟，全部浮起，有点变通透，捞出，放凉开水中浸泡十分钟，会更q弹（视频教程里我偷懒没有做这一步，后来验证过，这样会珍珠颜色更深，更通透）；
3、锅里300g水，煮开后放红茶包，红茶煮出味道后，把珍珠、糖、炼奶、牛奶全部放进去，搅拌均匀即可。