通常红茶有两种喝法：清饮和调饮，两种方法，孰优孰劣，不是重点，而是各具特色。在印度或泰国，大多数人则多调饮。在中国，大多数人习惯喝原味茶，即清饮，可冲泡，亦可煮饮。泰国KROKO奶香红茶，茶叶本身就带有浓郁的奶香，非常适合清饮，烧开一壶山泉水，滋养茶叶发挥本性的固有香气和滋味。饮茶时，手捧一杯红茶，静闻慢尝，细评默品，仿佛进入到一种忘我的境界。
在家做这两款好喝经典奶茶，家中一定奶香满溢，这个冬日也更加温暖~~
手打奶泡玫瑰奶茶
食材：水800毫升
干玫瑰花10朵
鲜奶200毫升
黄糖2茶匙
格雷伯爵茶茶包4个
烹饪步骤:
1、煮滚一锅水，加入格雷伯爵茶茶包、干玫瑰花及黄糖，冲泡至适合浓度。
2、准备另一个锅，加入鲜奶用小火加热，用打蛋器打发3-5分钟，直至打成奶泡。
3、准备一个杯，加入玫瑰花茶，加入奶泡及奶。
4、完成
港式鸳鸯啫喱杯
食材：
糖20克淡奶20克鱼胶粉2茶匙咖啡粉75克红茶200克冻水125毫升滚水125毫升
烹饪步骤：
1、将糖及水加入锅内
2、慢煮后加入咖啡粉至溶化，离火备用
3、混合鱼胶粉及冻水
4、直至鱼胶粉溶化。然后倒入咖啡，混合及溶化
5、将混合物倒入盤内，冷藏2小时至凝固
6、於杯中混合红茶及淡奶，放入雪柜冷藏
7、在锅中加入50毫升水及2汤匙糖
8、煮至糖溶化，冷却备用
9、当咖啡啫喱凝固後，切成小块
10、把咖啡啫喱粒放入杯内
11、再倒入奶茶
12、淋上糖浆,即成
最适合配茶的甜点！茶、甜点的不败组合
2020年 5月 30日/在：all,一辈子受用的茶知识,奶茶控私房秘笈/
撰文/荼公子– Han-Yi韩奕
更新时间：2021/03/25
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本章是让你能方便了解，茶搭点心的参考：
挑选好茶食的秘诀
各地知名茶点
奶茶控最搭甜点
使用茶包佐甜食在当代相当普遍
当我们喝茶时多多少少会想要有搭配的食物解馋，从古至今随著茶文化的发展延伸出不少茶点，茶食文化也随著茶馆的发展，逐渐在地化出不同样貌。不过，茶点不一定是甜食，自古咸食更能够表现茶的特色，还能增加茶的鲜爽风味呢。
挑选好茶食的秘诀
起初我最有印象的配茶食物，中式茶就是搭配瓜子、蜜饯、糕点零食，而当喝西式红茶时就会有蛋糕、饼乾，去喝下午茶时不难找到搭配选择。
选择清淡的茶食
你是以茶为主题的人，目标品茶。
这套说法是传统中式茶思维的选择，在至今的百年茶艺文化、工夫茶仪式中很常见，品茶人要为了喝茶的原味，追求本质滋味尽量不要被食物影响为原则，所以甚至是不去配茶点的纯饮茶作法。
有句俗谚是说「甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。」往往都是茶作为主角，而配角食物不要抢过风头。因此，有『茶配』之说，意思是『配茶吃的食物』
常见选择：
绿豆糕、瓜子、蜜饯、芝麻酥、凤梨酥、饼类…
不只中式茶，西式也有纯饮文化。
选择重口味的茶食
你是以点心为主的人，目标吃茶食。
绝大多数西式下午茶都是这风格，甜到爆的蛋糕，搭配茶来解腻，因此可以吃下更多。
相信大多数人都有吃食物配茶的习惯，这里就真的是『配茶』而不是茶配了，透过选择搭配让食物跟茶有完美的平衡，互相牵引且衬托彼此的优点：
解甜腻用途，而选择了浓红茶、清爽绿茶、草本茶。
开胃配餐用途，普洱茶、黑茶、乌龙茶。
常见选择：
蛋糕、巧克力、司康、松饼、马卡龙…
甜点下午茶，茶点才是重点。
各地知名茶点
英国
司康、锡兰红茶(英式司康特殊吃法)
司康、鲜奶茶
三明治、红茶
面包、早餐茶
各式英国喜爱的甜点大汇整！
仙女蛋糕 fairy cake
奶油蛋糕 lardy cake
柠檬蛋糕 lemon drizzle cake
维多利亚三明治 victoria sandwich
帕金蛋糕 parkin
烤蛋挞蛋挞 baked custard tart
茶面包 borrowdale tea bread
司康 devon scone
切尔西小圆面包 chelsea buns
英式下午茶的最经典甜食
美国
饼乾、伯爵茶
甜甜圈、甜茶或咖啡
美式饼乾、冰柠檬红茶(经典)
延伸阅读：
进口饼乾推荐排行榜.六款神配下午茶甜食
巴西
超甜食品 Alfajor、玛黛茶特浓
炸油饼Torta frita、玛黛茶特浓
法国
马卡龙 Macaron、绿茶
玛德莲 Madeleine、薰香红茶
闪电泡芙Éclair、红茶
烤布蕾、伯爵茶
荷兰
宝贝松饼+水果味红茶(Pickwick)
荷兰枫糖煎饼、锡兰红茶
德国
华夫饼、东弗里斯兰红茶(Ostfriesland)
面包类、德式土耳其红茶(有香料、波斯番红花)
蛋糕类、薄荷绿茶与草本茶
义大利
义式咖啡文化，不用问茶。
日本
(有喜欢蓬松感强的特色，甜度高有化口性)
和菓子、煎茶与玉露
烤团子、煎茶与焙茶
羊羹、抹茶
铜锣烧(红豆馅)、抹茶
草莓大福、红富贵
和菓子、抹茶与焙茶
年轮蛋糕、煎茶
韩国
韩菓、玄米茶
打糕、绿茶
台湾
鸡排、珍珠奶茶
鸡蛋糕、珍珠奶茶
绿豆糕、乌龙茶
凤梨酥、绿茶与乌龙茶
太阳饼、四季春
蛋黄酥、红茶与奶茶
花生酥、烘焙乌龙茶
黑白芝麻片、乌龙茶
红豆车轮饼、手摇饮通用
烤鱿鱼丝或鱈鱼丝、配乌龙茶
香港、澳门
月饼、普洱熟茶
港式饮茶点心、香片(蒸笼小点包括：烧卖、萝卜糕、虾饺…)
有淀粉皮的包子类、铁观音乌龙茶
炒类、炸酥卷类、菊花普洱
冰火菠萝油、冻0T
糕点类、丝袜奶茶
咖哩鱼蛋、荔枝冰茶
葡式蛋塔、鸳鸯奶茶
中国
宫廷小点、香片
糕饼类、乌龙茶
豆类卷、绿茶
绿豆糕、红茶
瓜子、乌龙茶
蜜饯、小种红茶
延伸阅读：
【北京田野笔记：宫廷甜点与小吃】
蒙古
蒙古奶茶、肉乾
蒙古奶茶、炒小米
蒙古奶茶、奶饼与奶制品
土耳其
土耳其软糖、土耳其红茶
果仁蜜饼 Baklava、土耳其红茶
布丁、草本香料茶
缅甸
中式的油条、缅甸式奶茶
印度式的甩饼、缅甸式奶茶
印度式的囊饼、缅甸式奶茶
东南亚
炸物、泰式奶茶
夜市小吃、炼乳的拉茶
马来西亚
马来糕(但列在港点中)、丝袜与鸳鸯奶茶
港式蒸笼点心、普洱茶与香片
中式茶点、六堡茶与普洱茶
爆米香、客家擂茶
娘惹糕(椰糖)、拉茶
印度
咖哩、锅煮奶茶
囊饼、锅煮奶茶
肉桂饼乾、香料茶
通用
巧克力、烘焙类茶
松饼、伯爵红茶
松饼、锡兰奶茶
柠檬塔、伯爵红茶
面包、早餐茶
泡芙类、阿萨姆红茶
炸物类、通用绿茶(解腻)
奶茶控的十大推荐
炒米坚果
松饼
派类
酥、饼乾
蛋塔
炸物(炸鸡类首选)
司康、比司吉、面包类
糕类(鸡蛋糕、玛德莲)
有分层的蛋糕(千层、香兰、马来…)
布丁、烤布蕾
爱奶茶的你，不论是鲜奶茶、珍珠奶茶、拉茶、炼乳奶茶、锅煮奶茶，搭配具有淀粉制的甜食都很百搭成功。
若有香料气味会更吸引人，尽量避免柑橘柠檬类的口味会显得奇怪，还有当炸物配上越甜的奶茶越适合喔！