其实茶叶泡出来很浑浊有味道怎么回事的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解茶叶水很浑浊能喝吗,因此呢,今天小编就来为大家分享茶叶泡出来很浑浊有味道怎么回事的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
普洱熟茶的汤水浑浊是怎么回事
喝过普洱茶的朋友应该发现,通常熟茶的茶汤颜色红浓透亮;生茶的茶汤颜色较丰富,包括:浅黄透亮、明黄透亮、橙黄透亮、橙红透亮等。但是不少茶友也会发现茶汤会有浑浊的现象,那么这到底是什么原因呢?
一、先天品质制作原因
1、普洱春茶芽头比较多,从外观上看起来茶叶上的显毫会比较多。所以冲泡时茶汤上会漂浮一层小绒毛,看起来茶汤比较浑浊,但这些绒毛并不代表茶不好。
2、普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象,一般是由工艺不到位造成的,如鲜叶杀青受闷,茶质受损;揉捻过度,导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离;干燥不彻底,鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干,遇到阴雨天气,鲜叶没有彻底干燥也会造成茶汤浑浊。
3、普洱熟茶的制作经过一个渥堆发酵的过程。新制好的熟茶,汤色是达不到红浓透亮的。只要汤色红润,滋味鲜活干净,那么这款熟茶品质就是好的,若等半年以上再喝,你会发现熟茶的渥堆味不见了,而且汤色透亮。但是如果熟茶茶汤不仅浑浊,还沉褐发闷,渥堆味重,叶底没有活力,说明这款熟茶的制作工艺可能不到位,发酵温度没控制好。
二、后天储藏冲泡原因
1、仓储
普洱茶属于后发酵茶。仓储环境对普洱茶的陈化至关重要。若茶叶的仓储环境长期高温高湿,普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌,使普洱茶的转化过程非常不稳定,这样的茶冲泡后茶汤浑浊,口感欠佳。
2、撬茶
饼、砖、沱等形状的普洱茶,冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时,撬茶方式不恰当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊
3、冲泡方法
如注水时水柱太粗,把茶叶冲了翻滚起来,此时会使茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤出现浑浊。
这里要提醒大家,普洱茶茶汤浑浊不代表就是劣质茶哦。很多茶在一定的条件下,处于发酵高峰期,内部发酵不稳定,泡出来的茶就会显得浑浊。不过放几个月,发酵渐渐稳定下来,其汤色就会明亮了。所以我们要先明白“浑浊”的原因,在判断是否是好茶。
同样的茶叶,为何泡出的茶水却味道不同
人们常把柴米油盐酱醋茶放在一起,当作生活的必需品,柴米油用来生存,盐酱醋用来调味,而茶作为一种休闲之道来享受,周作人说我们看夕阳,看秋河,看花,听雨,文香,喝不解渴的酒,吃不求饱的点心,虽是无用的装点,但却愈炼愈好。
茶就是如此,细细品味有时也可以参悟人生,就像世界上永远没有两片相同的叶子,相同的茶叶不同的人泡出来,口味竟然也不同的。
除去水质和水量的不同,如果一包茶被泡出了两种不同的味道,则和茶具有极大的关系所谓茶有茶道,茶具亦有其道。因为不同茶具的分子密度及结构不一样。分子越密,茶香原味越容易完整保存。
白陶和彩陶由于杯内呈白色,所以可以清楚的看到汤色,浅淡的颜色颇有素雅的味道,都说喝茶不为解渴,喝的是生活和情调,杯内素色的茶碗观赏度更高,更具自然之感。
日系的茶具套装颜色总是混合的迷人,宛若秋荷一池,纹理逼真清秀雅美,静谧而醉人。喝茶讲究茶水分离,倒三角的流型凹槽正好可以把茶与水轻易的分开,这样的茶水喝起来更能还原茶水本来的味道,让生活颇具艺术之感。
紫砂壶
个人觉得紫砂壶是最适合专业品茶人士使用的,泡茶时茶叶的独特香味与砂壶融为一体,紫砂壶像是具有灵性的煮了什么茶叶便与何种茶叶融为一体,就像曾经看古装剧一样,总会有人被林间正在煮茶的老者所吸引,紫砂壶经过高温加热煮出的茶叶非常香,香飘千里一点不假。
铁观音是最适合紫砂壶来冲泡的,紫砂壶散热慢,保温性强,茶汤味道更加醇厚些,香气容易被盖子吸收,所以如果是使用紫砂壶的话最好一壶只泡一种茶。
喝茶自然是要不怕麻烦的,但如果想省去去集市淘茶具的麻烦,入手一套完整的喝茶工具就是很好的,现代化的设计排水非常方便,茶杯茶盘茶盏一应俱全,可以放在家中待客,如果有亲朋好友来的时候一同共饮一盏茶是非常惬意的。
如果是谈到待客之道,有了好的紫砂壶也要有茶盘来衬托,喝茶时才更有味道,乌金石与棕竹的跨界混搭保留了自然而纯粹的纹理,乌金石细腻而坚硬,温文尔雅内敛而沉稳,棕竹硬度强即使长久使用或是经常被茶水浸泡都不易开裂变形。
快客杯
相对于紫砂壶来说,快客杯犹豫它的形状口感和香气依然是无法和专业泡茶的茶壶相比的,但如果是工作族快客杯是很好的泡茶工具,它方便携带能够做到茶水分离,为爱茶人士专门设计的实用工具,即使是在日理万机的办公室,也能感受到一丝的惬意。
在古代茶是文人雅客的必备,而梅因为其寒冬而放,清丽芳香也总被文人雅客津津乐道,这盏快客杯的设计灵感便是梅花,以梅花元素入器,别致优雅,衬托了个人高洁儒雅的情怀,充分考虑现代人快节奏的生活壶杯合一,即便是外出或是在办公室都随时随地能感受到泡茶的乐趣。
造型很像保温杯但其实却是一盏泡茶的快客杯,只有黑白两色的杯身古朴而自然,杯身的材质是很少见的土釉,宛若矿石刚刚出土有着清新自然的情怀,精致到每一处细节,每一处纹理都打磨的极其认真,握在手中手感都是极好的。
喝茶这事,现在您知道了吗?
茶叶泡出来的茶水混浊,说明茶叶是好还是坏
不一定是茶的品质问题。
1、泡茶手法不当,例如泡茶时,注水过猛过快,会造成普洱茶汤色变得浑浊。
2、处于茶叶变化后发酵期间的茶,例如1至2年的晒青毛茶,冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。
3、冲泡刚制作出来不久的普洱熟茶,汤色会显得浑浊,这是因为新茶发酵后,沉淀物未来得及散去的结果。
4、一款茶若是在选料上不严格,采用太多杂料拼配在一起,例如雨水茶料和芽孢茶,汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清,难以下喉。
5、湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊。
6、茶叶上的绒毛较多即显毫多,以春茶芽头居多,冲泡时茶叶毫毛冲入水中,会造成汤色浑浊,但这是正常的变现。
7、冲茶,若想出线很好的茶汤,撬茶是最重要的,若是撬茶太碎、碎末末过多,会促使茶汤显得浑浊,杂质更是一冲就会出现。
8、品质越好的普洱茶冷却后越容易出现冷后浑现象。
扩展资料
选茶标准
1、嫩度
一般嫩度好的茶叶,符合外形要求。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3、整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。
4、净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。
参考资料:百度百科-茶叶
茶叶泡了几遍后有股鱼腥草的味道
出现这种情况使正常的。这是因为茶叶过水后会氧化,氧化后有鱼腥草味儿。
一般茶叶可以泡3~5次左右,对于次数没有明确的规定,主要根据个人口味和茶叶的品种而定,如果是越嫩的茶叶,最好是冲泡2~3次左右,而发酵程度很高的老茶可适当增加冲泡次数,这样喝起来会更有口感。
对于茶叶冲泡的次数不能太多,大多数人可能只单纯的觉得茶叶泡太久会索然无味,其实其中的道理远不止如此。茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等物质。这些物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。通常而言,冲泡次数越多,析出的越多,但是也要根据茶叶种类而定。比如绿茶三四泡之后可溶性物质已基本析出,再冲泡的话就没有什么意义了。
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