很多朋友对于知否里做的是什么茶和知否中茶的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
《知否》中孔嬷嬷为什么要教小姐们点茶为什么要学这个
因为点茶是古代高门贵妇的必会项目，简单来说你要是想要加入高门，可以不会诗词歌赋，但是品茶做茶一定要会，这是身份的象征。
1.点茶是高级技能，非平常人不能学。剧中孔嬷嬷教小姐们点茶的时候，墨兰不会，林小娘只能在一边急得直打转，又说这只是很简单的，为什么墨兰就是不会，但是却不去教墨兰。而如兰也不会，大娘子却不急不忙的接过茶碗，然后轻轻松松把茶做好了，还教育如兰该怎么做。由此可以看来，大娘子出身名门望族，虽然诗词歌赋不是很懂，但是点茶却是小意思，而林小娘家道中落，虽然会几句诗，但是却对茶道一点不通，所以说，点茶是高级技能。
2.孔嬷嬷是从宫里出来的教养嬷嬷，就是宫里的贵人也打过骂过，所以说教这三个小丫头不教别的，只教这些高级技能，就够她们忙得了，而且像插花也是和点茶一样的道理，都是加入高门的姑娘们必会的东西，不然嫁过去之后，参加贵妇们的聚会啥都不知道，那就丢人丢大发了，所以墨兰才学的那么用心，一个是想在孔嬷嬷面前出风头，另一个她确实想要嫁入豪门，所以她学点茶才学的格外用心。
拓展资料：
什么是点茶？
在茶的历史中，中国人用了一千年把喝茶从简单变为复杂，然后又用了一千年时间，把喝茶从复杂变为简单，在此历史节点上的宋代，盛行“点茶”。点茶的具体做法是，不直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，注入少量沸水冲点碗中的茶调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
知否中的擂茶到底是什么茶
前段时间又追了一遍古装剧《知否》，很喜欢这部剧，从电视剧的服装造型等看，应该是以宋朝时期为背景。
不仅造型考究，并且还展示了宋朝的一些礼仪文化。
剧中，盛老太太请来了老友孔嬷嬷，教授三位姑娘学习点茶，插花，焚香等技艺。并且，在剧中也多次出现擂茶，那所谓的擂茶到底是什么呢？
擂茶历史十分悠久，早在宋代，两宋京都均流行擂茶。至今在广东，福建，湖南部分地区流行，可谓古风犹存。
制作擂茶，先将茶叶与佐料一起放入擂钵，佐料一般为芝麻，花生，绿豆，玉米，红豆，黄豆等，也可依各人爱好加入其他佐料。然后用擂茶棍慢慢碾成糊状，加入冷水调成茶汁。饮用时，盛出几勺，加入开水，即可冲成一碗擂茶。
擂茶，也是中国传统茶文化的传扬！
影视作品知否知否应是绿肥红瘦里,喝茶为什么那么麻烦
《知否知否应是绿肥红瘦》所描述的时代背景是在明朝的时候，而当时中国的茶文化在明朝时期是最为盛行的，故而当时的人们在喝茶上处处都是透露着讲究，尤其是达官显贵之家，为了表示出自己的地位，更会凸显自己在茶道上的品味和技术。品茶，品茶，时至今日会品才是茶道的重点，而随着时代的变迁，现在对于茶道有所研究的人其实少之又少，但是茶道现如今仍旧不变的就是对于身份地位的象征价值。
现在想要喝上好茶，价格同样是十分不菲的，好的茶具更是重金难求。明朝将茶文化发挥到了极致，而作为以明朝为时代背景的《知否知否应是绿肥红瘦》更是做到了高度还原，这种还原力度是值得我们肯定的。
一、茶文化多元
饮茶在于好水、好茶、好技术。一壶好茶首先就要选好的水来作为烹调的重点，清澈甘冽的山泉水就是泡茶的最好选择。
在烧水的过程中要注意水温的变化，不能达不到温度，也不能沸腾的过老。在对茶艺有高度讲究的人身上，就存在着一种听声变沸的本领，只要听到水煮沸两次之后，就可以将水从炉上移开至旁边稍稍冷却。
选茶叶也是茶文化中重点讲究的对象，现在的茶叶比较知名的就是西湖龙井、黄山毛峰、铁观音、洞庭碧螺春、祁门功夫、信阳毛尖、普洱、武夷岩茶、六安瓜片、太平猴魁，这些茶叶也被称为中国十大名茶。
二、影视剧还原
《知否知否应是绿肥红瘦》能够将明朝时期的茶叶文化进行这么高度的还原，可见剧组的匠心精神以及演员的配合学习的认真程度。
很多影视剧中都将我们当朝的文化过于忽视，像《知否知否应是绿肥红瘦》就是作为教科书般的教导一样存在的。
知否做茶是什么意思
知否做茶的意思点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不是直接将茶放入釜中熟煮，而是先把茶饼研磨、箩筛成极细的茶末，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
品茶方法
通常分为两大香，一个是杯底香，一个是茶汤香。针对紧结型茶叶，比如铁观音等，可以有第三种香：在温壶后置茶，闻壶中的干茶香。
第一种杯底香，主要看香气的持久性和浓烈性。第二种茶汤香，主要看香气饱满度和还原度，是否是这类茶应有的味道。
闻香对于高香型茶叶至关重要，毕竟这是这类茶的突出特征。像铁观音、滇红、绿茶、茉莉花茶等。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。