你好，山谷种植，首先要考虑气候，茶叶种植主要集中在南纬16度至北纬30度之间,茶树喜欢温暖湿润气候,平均气温10℃以上时芽开始萌动，所以地理位置温度过低的话不建议种植茶叶。
一、茶树的生长习性
1、土壤
一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土，有机质含量1%-2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好，酸碱度PH值4.5~6.5为宜。
2、雨量
雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和过多都有影响。
3、光照
充足的阳光是茶树生长的主要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。
4、温度
一是气温，二是地温，气温日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均温度在摄氏十八度～二十五度。
5、地形
地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，但也不是愈高愈好。
在1000米以上，会有冻害，所以选择偏南坡比较好，坡度不宜过大，一般在30度左右比较好。
二、水稻
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。水稻是亚洲热带广泛种植的作物，我国南方为主要产区，北方各省均有种植。
秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日后结穗以及米质的饱满和数量。
茶叶是一种非常好喝的保健饮品，茶不仅可以健脾养胃，还能够让人神清气爽、精神百倍。茶叶一般都是在山上采摘的，有人说采茶的山越高，茶叶越好，这是真的吗?为什么高山上的茶叶比较好呢?相信大家一定都不太了解，赶紧和我一起来了解一下吧。
大凡山峦重叠，翠岗起伏，佳木葱郁，云海飘浮的名山大岳，差不多都出名茶，如黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、天台华顶、天目毛峰等，都列为茶中上品，畅销国内外。
为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢?这与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。
我们知道，山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。茶树在这样的特定环境里生活，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。
同时，高山上一年四季常常云雾弥漫，如庐山平均每年有188.1天为有雾日，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，但短波光透射力强，却可以透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后，有利于茶叶芳香物质的合成。种植在高山上的`茶叶香气比较浓，就是这个道理。
其次，高山地区昼夜温差大，山高温度低，对茶叶生长也是一个有利条件。气温低，茶叶生长速度慢，这样就有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。
还有一点是，高山栽茶的地方大部分为沙质土壤，土层深厚但通气良好，酸碱度适宜，加上树木葱郁，落叶多，使土壤肥沃，有机质丰富。这也是适宜于茶树生长和茶叶质地优良的一个因素。另外，高山大岳中，环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶，质量当然是上好的。
茶叶树山茶科灌木或小乔木，其叶子制茶，用于饮料行业。野生茶叶树集中在南纬16度至北纬30度散布，田野生高山，丘陵，平原均能生长。但由于生善于南方，毕竟历史以来人以粮食作物为主，然后才享用茶叶饮料，南方大局部平地均被开垦为水稻地步，致一些茶叶树多被移致丘陵坡地，经千百年的训化，本来浅根的茶叶树，自身需阳喜荫，不耐平地水涝等在丘陵坡地上表现出良好生长。所以我们所见到的南方茶园多建在丘陵，高山等地。
茶园多在坡地上缘由：
1，不与根本粮食争地，人口开展粮食消费自身不易，先思索填饱人肚子，再享用饮料。茶树在被人类驯化以前，多生长在深山老林之中。这种自然生长的属性请求茶树的自然基因所自带的。
2，经千百年训化，茶叶树种和叶芽生长及人口味对称，茶叶树对环境请求上有了变化，需求长紫外线映照，而光照又不多太激烈，正合适于丘陵坡面太阳。
3，因茶叶树是一年屡次采摘，既需足够降雨量（年降水1500毫米以上），缺乏采摘后难于再芽，过多对茶树涝根生长影响很大，易发病害，所栽种于有坡度空中，排水方面就无形中处理了。如今乡村打工的多了，种传统粮食不挣钱，所以茶农们都把原来种庄稼的平地改种茶树，从而进步经济效益。这样茶农们采茶叶也不用爬山，管理茶树也比山坡上来的便当。
普通理想栽种茶园中央是土层深，透水性好，酸碱度PH值4一6之间最好。地形条件，有一定海拔高度，超越一千米以上，会每年有一定冻伤，南面坡度，坡度不超15度，过大含水少，易水肥流失，工作上非常不便当。当然很少有十全十美的地块茶园。