大家好，如果您还对茶叶如何焖黄不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茶叶如何焖黄的知识，包括黄茶的闷黄工艺的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
黄茶的基本工艺流程中焖黄是关键
黄茶是中国六大茶类之一，以产于安徽歙县的黄山毛峰为代表。其特色是杀青后留有一定的水分，经过长时间的微生物发酵和黄化，形成黄茶独特的色香味。而黄茶的基本工艺中，焖黄是关键的一步。
工艺流程
黄茶的基本工艺流程包括杀青、揉捻、发酵等环节。而焖黄则是在发酵这一环节中的关键步骤。具体工艺流程如下。
揉捻
在揉捻前，需先将杀青后的茶叶稍微晾凉，使其可以保持一定的柔软度。然后进行适当的揉捻，以使茶叶内部的细胞破坏，释放出茶汁，营造出更好的发酵条件。揉捻后，将茶叶放入特定的环境中进行微生物的自然发酵。
发酵
发酵过程中，茶叶的外部逐渐转变为红褐色，而内部则仍然是绿色。茶叶内的细胞膜逐渐被破坏，形成细小的孔隙，汁液容易渗出。此时茶叶内部的水分仍然较多，而口感较差，需要进行下一步的焖黄处理。
焖黄
焖黄是黄茶制作过程中最关键的一步，也是黄茶和其它茶类的显著区别之一。焖黄的难易程度及时间长短，对茶叶的品质影响较大。焖黄前需将已经发酵完成的茶叶加水，放入锅中用旺火煮沸，然后改用小火焖制6小时左右，使茶叶内部的水分进一步挥发，口感更佳。
干燥
焖黄后，将茶叶放入筛子中摆放晾凉。晾凉后，再将茶叶轻轻拍打，使叶面光洁，口感更佳。最后进行晾晒、烘干等处理，即可完成黄茶的制作。
总结
黄茶是中国独特的茶类，其独特的制作工艺和闻名于世的品质，让它在国内外茶界具有重要的地位。而焖黄作为制作黄茶的必要步骤，其对黄茶的特点和品质影响重大，应当得到充分重视。
怎么挑选好的茶叶
饮茶始于中国，而制茶、饮茶已有几千年历史，喝茶有益身体健康。
“品茶”不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意，也能陶冶情操。如何在众多茶叶种甄别茶品的好与坏，自然就成了一门高深的艺术。
品味茗茶，品味人生，陶冶性情，选择好茶开始吧。
从茶叶的嫩度来甄别，它是决定品质的基本因素。主要看芽头多少，叶质老嫩及条索的光润度。还要看用嫩叶制成的细而有尖峰的条索的多少，一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好，叶质老、身骨轻为次。
拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。
实践方法：取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，盖上茶盖。四五分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。
汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好。以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱以鲜爽、醇厚或苦涩等。将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。
观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂，并且具有茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。
一杯好喝的茶，需要有好的茶叶，好茶有自己独特的香气、口感、滋味，因为经过时间成长，经过精心制作，干净的茶汤，漂亮的颜色，怡人的香气，都是经过沸水的冲泡，便全部展现在我们眼前。
如何制作桑叶茶
制作桑叶茶的做法具体如下：
1、把桑叶的蒂剪掉，这个蒂太硬了，桑叶上面的灰尘要洗干净。
2、把桑叶切碎，注意要切整齐一些。
3、把切好的桑叶沥干，尽量晒得干一些。
4、晒干的桑叶放锅里蒸5分钟左右。
5、把蒸好的桑叶挤掉水分。
6、挤干水分后晒干。
7、晒干后，桑叶茶就完成了，可以用密封袋装起来储藏。
黄茶是如何产生的
Q：黄茶是如何产生的？（茶友：风来了）
A：作为懒癌患者+厨房白痴，某个周末，编辑曾试图在家炒盘青菜，为了让青菜快点熟，便盖上了锅盖??万万没想到，当打开锅盖的时候，青菜变成了黄菜??最终点了外卖。
焖这个动作，不仅能改变青菜，也能改变茶叶。就那么一焖，当当当当~绿茶变黄茶啦！
具体是怎么回事呢？之前我们说过绿茶的发展史，从蒸青团茶到蒸清散茶，再到炒青绿茶，逐渐发展成为今天常见的绿茶制法。
在制作绿茶的过程中，人们发现了不同的加工条件所引起的茶叶品质变化也有所不同。经过长期艰苦地探索，从中总结出一些规律，先后发明了不同的制茶工艺，而黄茶便是其中一种。
据史料推测，黄茶在公元7世纪就产生了。但当时的黄茶与现在的不同，它是由一种自然发黄的茶树品种的嫩芽制成，如在唐朝享有盛名的安徽“寿州黄芽”，就是以自然发黄的茶芽蒸制为团茶而得名。
而现在所说的黄茶类，是指经过改进，在绿茶制作中经过“焖黄”工艺逐渐演变而来的。
在绿茶制作过程中，鲜叶杀青后若不能及时揉捻，或揉捻后不能及时烘干或炒干，堆积过久，都会变黄；杀青温度低，或杀青时间过长，也会使叶子变黄，产生黄汤黄叶。所以在制作绿茶的过程中，人们就有意或无意地发明了黄茶类。
黄茶的制作工艺在1570年前后形成。明代许次纾《茶疏》中有叙述：“顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜，业已焦枯，讵堪用哉，兼以竹造巨笥，乘惹便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。”这是最早的批评技术不当，将绿茶做成了黄茶。后来演变成了我们的传统黄茶了。
（知识点来自《中国茶叶》、《制茶学》）
Q：常听人们说鲜叶“一芽一叶、一芽二叶”，总是没明白，这些所谓的芽叶该如何区分呢？（茶友：KK）
A：特别能理解你这种感觉，比如当编辑看见“SNH48Team SII、SNH48 Team NII、SNH48Team HII、SNH48 Team X、SNH48Team XII”这一串的时候，也不明所以。
其实这是大型偶像团体SNH48的五个队伍......所以五个队伍有什么区别？有哪些人？黄婷婷、鞠婧?是哪一队的？
这些我都不知道，好在芽叶的区分我还是知道的。
茶叶鲜叶的采摘标准有芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶。依照叶子展开程度不同，又有一芽一叶初展、一芽二叶初展和一芽三叶初展之别。
嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶叫做“开面叶”；其中第一叶为第二叶面积的一半，叫做“小开面”；第一叶长成第二叶的三分之二，叫做“中开面”；第一叶长到与第二叶大小相当，叫做“大开面”。
还有一种鲜叶有驻芽，但节间极短，两片叶片形为对生，又小又硬又薄，是一种不正常新梢，叫做“对夹叶”。对夹叶是一类早熟新梢，其组织分化与发育程度均高于正常新梢。
芽叶是从营养芽发育起来，并逐渐长大，伸展成叶片。随着芽叶的成长，叶片逐渐增加，芽则相应逐渐变小，完成一个生长期后形成驻芽。这时叶片逐渐自然开到成熟，叶面逐渐增大，叶肉组织厚度相应增厚，叶片逐渐老化。
因此，芽比叶嫩，一芽一叶比一芽二叶嫩，正常叶比对夹叶嫩，初展的叶子比开展的叶子嫩。
（知识点来自于《茶叶科学》、《中国茶叶》、《茶叶科学技术》、《制茶学》）
专业指导：小菜的院子
编辑：罗一诺、苏小亚
关于茶叶如何焖黄，黄茶的闷黄工艺的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。