茶是趁热喝好，还是冷后喝好？
呃，压根儿没想过，不就是喝个茶吗？
随性就好，没有那么多的讲究；这是多数人的想法和做法。
但是多数人，都很注重泡茶的水温，并且还会根据不同的茶类品种，来区别对待，以保证最佳的冲泡质量。
但很少人会去关注饮茶的温度，甚至，还会觉得这个问题很可笑。
然，如果你是爱茶的人，不但要选择准确的温度来泡茶，还要在最佳的温度时品饮茶。
因为，茶的最佳饮用温度，不仅关乎着茶的香气，滋味和口感，更关乎着你的健康。
一，热茶
“茶要趁热喝”这句话，也并非空穴来风，古人早就有趁热喝茶的习惯。
茶圣陆羽，在《茶经·五之煮》中记载：乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。
白话译文：
喝茶，不但要趁热喝，还要连续地喝，因为重浊的茶渣在茶汤的下面，而茶汤中的精华部分，都会浮在茶汤的上面。如果茶汤冷了，茶中的精华部分，也会随着气体而消散，那么茶汤也就索然无味了。
现代医学和茶学专家，也都认可这种说法。
对于大部分的茶叶来说，茶汤的温度越高，香气也就越高扬，且苦涩味较低，品饮起来也有丰富的口感。
而茶汤的温度降低之后，香气则会下降，滋味淡薄，口感欠佳。
再加上，茶汤放置的时间过久，也极易沾染细菌；如果又在室温下暴露着，那就极易掉入灰尘，增加不必要的健康风险。
因此，冲泡后，应趁热喝掉；也尽量不要喝冷茶，更不要喝隔夜茶。
1、冷泡茶不可以用热水泡，冷泡茶指的是用凉开水或矿泉水来冲泡茶叶，茶叶与水的比例为1:50，泡茶时的水温一般为4℃，其次不同的茶叶冷泡时间有所区别，绿茶为2~3小时，白茶为3~4小时，乌龙茶、红茶的冷泡时间为4~8小时。
2、冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。
3、同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”。
要泡出一杯好茶，我认为最正确的方法是用心最重要。用心了，就能泡出一杯好茶。需要用心去准备器具，用心去精确选择茶叶数量，用心去掌握水温和泡茶时间。只有做的这些你才能把完美的把泡茶的:温壶、置茶、温润、醒茶、冲泡、奉茶、品茶这几个步骤发挥到极致。
下面跟大家聊聊泡茶的这个步骤一、温壶：就是用热水淋茶壶，提高茶壶温度，以免泡茶时水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。
二、置茶：等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则（普及一下，茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器）。
这时可以请朋友赏茶，也借这个机会与朋友交流，介绍他们认识此茶的特色，香气、颜色、外观等。赏完茶后再放回原处。
三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较卫生，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手法，一般适合珠露茶，岩茶这种类型的。
四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓，醒茶可以让泡出来的茶更香更淳。
五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种，与茶叶量多寡都会影响冲泡所需的时间。
六、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣（基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡）。
七、品茶：喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位，拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶，温茶，与冷茶的滋味。
最后提醒大家用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。