一、手工春茶的制作方法 怎么手工自制茶叶
1、采摘新茶应是越嫩越好，一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐，而是折断。摘好用竹篮装好，一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。
2、由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。
3、炒青，倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。
4、将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。
5、揉搓（搓茶）擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。
6、重炒并重复揉搓，将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。
7、最后烘焙制干，经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五——十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。
二、怎样自制茶叶
凉青→晒青→摇青→炒青→揉捻→初烘→初包揉→复烘→复包揉→足火。
1)闽南乌龙茶初制：闽南乌龙茶初制工序为：凉青→晒青→摇青→炒青→揉捻→初烘→初包揉→复烘→复包揉→足火。①凉青；采回的鲜叶，按不同品种、老嫩和采摘时间分别摊放于笳苈内(直径100厘米)，每筛1一1．5公斤，摊凉过程要翻叶2—3次。凉青的作用是散发叶温和水分，保持叶子新鲜度使水分含量相对一致。②晒青：晒青是日光萎凋。晒青的作用是鲜叶在较短的时间里适度失水，使叶质柔软，同时提高叶温，加速化学变化，如叶色变暗，青气减退，香气显露等。晒青与摇青关系很大。晒青时间和晒青程度必须按季节、气候、品种、鲜叶含水量等灵活掌握。如铁观音、水仙、毛蟹品种叶质肥厚，含水量高，晒青宜重，减重率10％左右，黄旦校、奇兰、黄奇品种叶张较薄、梗小，晒青宜轻，减重率7％一8％。春茶气温低，鲜叶含水量大，晒青时间长；夏暑茶气温高，鲜叶进厂时失水已足，可以以凉代晒；秋茶气候干燥，水分蒸发快，晒青时间宜短。晒青结束后，放置青间1小时左右后摇青。③摇青：摇青是决定乌龙茶品质的关键工序。目前闽南茶区多采用竹制圆筒式摇青机。装叶量为摇青机容积的1／2左右。摇青转数根据气候、品种、晒青程度不同而灵活掌握，即“看天做青、看青做青”。气温低，湿度高的春季，水分散失慢，叶内化学变化慢，宜重摇；气温高、湿度低的夏、暑季，水分散失快，叶内化学变化快，宜轻摇。摇青次数一般4—5次，每次摇青转数由少到多，摊凉时间从短到长，摊叶厚度由薄到厚。摇青适度的叶子要求“青蒂”、“绿腹”、“红镶边”，即梗蒂青绿，叶肉黄绿，叶缘珠砂红，叶片突起呈汤匙状，青气退，花香显现。④炒青：是通过高温酶促氧化作用，并使叶质柔软便于揉捻。闽南茶区用110型滚筒杀青机，筒温260~C左右，投叶量25—30公斤，炒青时间5—7分钟。炒青程度宜轻，待水蒸汽大量溢出筒口时，排气，炒至香气清纯，叶色由青绿转暗绿，叶片皱卷，手捏柔软，带有粘性为适度。⑤初揉：采用乌龙茶揉捻机。初揉原则为“趁热、少量、重压、快速、短时”。要求揉出茶叶，初步卷成茶条。初后及时解块，上烘，以免闷黄。⑥初烘：初烘温度为110—120℃，烘至六成半干，即茶条不粘手时，再进行初包揉。⑦初包揉：近年来闽南茶区多采用台式乌龙茶包揉机械进行包揉。将初烘叶趁热放置在1. 3米见方的白布巾中．每包6—8公斤，用速包机速包成南瓜球状，放置球茶机内包揉，包揉时间8—12分钟(叶温高、揉时短，叶温低、揉时长)后，迅速松包解块，散发热气，以免闷黄，再速包，再包揉8—12分钟。包揉压力应逐渐加重。⑧复烘：复烘温度90—100℃，烘至茶条有微感刺手时下机。近二年来，引进台式乌龙茶机械制茶，以炒代烘，炒热后复包揉，已被实践证明：有利于多次包揉造形。⑨复包揉：重复初包揉工艺流程。在多次包揉过程中，速包压力一般为轻、重、稍重，前期压力过重，易产生团块、扁块；后期压力过重对完整度不利，压力不足不易成形。⑩足火：采用“低温慢烤”，温度70—80℃，焙至茶梗手折断脆，气味清纯即可下机，稍经摊凉，装袋。
三、自制茶叶包装,以独立品牌出售需要什么资质
1、1，先说包装，感觉不错。有很强的设计感。但这是双刃剑，会喧宾夺主。因为喝茶应该以茶的味道为主，包装起到提升茶叶品质的作用。但现在我只看到包装设计，没有任何关于茶叶品质的描述。所以就感觉外重内轻。
2、2，再说产品名称。千衢生僻字不适合做大规模推广的品牌。另外产品标题和名称，尽量站在客户的角度去想，方便搜索，提高曝光率。比如 XX安溪铁观音浓香口味新茶上市 500g包邮等等~
3、3，再说产品描述以绿茶为例，你的描述里说明了绿茶的好处，但客户不需要这个。既然喝茶，就知道绿茶有什么好处，众人皆知。你所要强调的，是你的品质与别人有什么不同，为什么要买你的绿茶而不买别人的。
4、展示图片中，大量展示了包装图片，客户只能看到包装。实际上我们更想看到茶叶的品质，包装适当展示就可以了。
5、4，再说产品SKU，太少了。提高丰富度。千衢铁观音新茶七号八号两种口味本地包邮这个，就应该做2个产品来卖，而不是在一个商品里展示2个规格。上柜2个不同的类似产品之后，要建立关联，方便客户选择。
6、另外，名称不要用几号口味来命名，客户不好区分。要有直观的印象名称，比如，清香型浓香型淡香型等等。
7、5，营销推广上，有很多方法。比如购买关键字，旺旺广告等等