你好，你买的铁观音茶叶是不是泡出来叶子发黄，口感发涩，或者微酸，如果是这样的话那就是陈茶，至少在一年以上了，买的时候注意买青一些的叶子。
安溪铁观音
属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
这种茶叶可以喝，虽然泡开后茶梗较多而叶子较少，但并不影响其口感和品质。茶叶的种类和制作方法不同，茶梗和叶子的比例也会有所不同。有些茶叶在制作过程中，会故意增加茶梗的比例，以提高茶叶的香气和滋味。
茶梗中含有大量的鞣酸，这种物质进入人体后会刺激肠胃，引起腹泻。因此，在泡茶的时候，尽量不要留茶梗，或者用开水冲泡，这样可以避免出现这种情况。
另外，有些人喜欢喝浓茶，觉得浓茶有提神醒脑的效果，但浓茶中含有咖啡因，会刺激神经，导致失眠。因此，建议在喝茶的时候，最好是淡茶，不要喝浓茶。
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浇水过湿引起的烂根出现的烂叶等症状，平时少浇水以防积水出现的烂根，做到干后浇水，不干不浇有利根系的正常生长，盆栽的可松土排积水，地栽的可挖排水沟引流提成水。
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受低温冻害出现的黄叶烂叶的现象，盆栽可移入室内向阳处减少冻害，室外地栽可使用塑料薄膜遮盖起着保温防冻的作用。
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病害引起的茶花烂叶，比如茶花的赤叶斑病，可使用70%甲基托布津1000～1500倍液或者25%灭菌丹400倍液进行整株喷药治病。
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虫害引起的茶花烂叶，比如介壳虫为害叶片后出现的烂叶。可使用1000倍液氧化乐果进行整株喷药杀虫。