一、安吉白茶属于什么茶类创始与何时产于何地
引言:安吉白茶是属于湖南省安吉县的特产，也是国家地理标志产品，安吉茶在2004年4月，被国家质检总局批准为原产地域保护产品。安吉白茶的特点是滋味醇厚，叶白脉翠。
安吉白茶的类别是属于绿茶，它是根据绿茶的加工原理形成的。安吉白茶的外形比较像凤羽，色泽翠绿光亮，香气也非常的清新持久，滋味也非常的醇厚，泡完安吉白茶汤色比较明亮，而茶叶也非常的细嫩。安吉白茶最早在1930年就被发现，安吉白茶属于茶树的变种。春天的时候，安吉白茶的嫩叶比较白，在春末的时候，变成了白绿相间的花叶，夏天才会变成全绿色。1982年发现了一株百年以上的白茶树，主脉呈现出嫩绿色，但是它很少结果。1996年安吉白茶的种植地已经发展到1000亩，但是可以采摘的仅仅只有200亩。
安吉白茶生长于安吉县，安吉县属于亚热带海洋性季风气候，该气候的表现特征为光照充足，气候比较温和，雨量十分充沛，安吉县的四季表现分明，特别适合农作物的生长。安吉县全年降水量有2003.4mm，安吉县境内也有天目山脉，该山脉自西南入境，分为东西两支，因此安吉县三面环山，中间凹陷。到了2017年，安吉县白茶的种植面积已经达到了17多万亩，总产量有一千多吨，带动了当地种植户发展，也增加了当地的人民居民收入。
安吉白茶发源于安吉县，该茶的历史可追溯到1930年。安吉白茶的质量技术要求比较高，而且据具体的生产加工环节和技术指标要求都要以国家的标准为准。
二、安吉白茶为什么叫白茶
1、安吉白茶之所以名字叫做”白茶“是因为它的树种叫做“白叶一号”，这种茶树比较怪异，在23度以下叶绿素缺失，长出的芽叶显白色，在这种情况下安一芽一叶采摘，制作成芽茶，就是我们熟悉的凤形安吉白茶了。它以氨基酸含量高著称，氨基酸含量高就会比较鲜甜，有一种喝鸡汤的感觉。
2、安吉白茶产于浙江安吉，是一种低温敏感型的阶段性白化品种，最早时只有一棵母树，后经过反复探索剪取插穗进行无性繁殖，从无到有，从小到大，是珍贵的茶树品种，也是绿茶中的名品。
3、这种茶树品种在自然生长条件下，茶芽颜色会随着温度的不同发生变化。在春天气温不高时新芽头呈微绿色，叶片展开后很快呈玉白色，一芽二叶呈全白。随着温度上升，绿色在叶片间均匀渗出，叶片色泽即逐步复绿，颜色逐渐加深，具有极高的观赏价值。
4、安吉白茶制成干茶后形如凤羽，色如玉霜；冲泡后叶片玉白，叶脉翠绿，如凤羽翩翩起舞。安吉白茶由于氨基酸含量比一般茶叶高2-3倍，且酚氨比（茶多酚与氨基酸的比值）合理，形成了特有的香气和鲜爽度。
5、安吉白茶不仅品质独特，还有利于人体健康。由于茶氨酸含量特别高，对增强人体的免疫功能、调节神经系统作用显著。
三、安吉白茶是什么茶
1、白茶属于“微发酵”茶，制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等。要求所用茶树鲜叶原料必须是良种大白茶的满披白毫的幼嫩芽叶，加工时采用不揉不炒的晾晒、烘干工艺。
2、安吉白茶的原料，是采用白叶茶制作而成。这个白叶茶是一种珍罕的变异茶种。这个白叶茶很有特点，只有春天才会变成白叶子。
3、春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
4、比起喝咖啡或者其他茶类，喝白茶的好处是不会使牙齿染色。而且茶叶中含氟量较高，这对护齿、固齿、预防龋齿都是有益的。
5、混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，多喝白茶或用白茶水漱口有助于口腔的清洁与健康，从而可防止龋齿。茶水漱口的方法很简单：没餐后，坚持用茶水漱口，但饭后漱口不宜用头泡茶水，亦不宜用存放过久而变味的茶水，最好用第二泡茶或第三泡茶水。
6、参考资料来源：百度百科—安吉白茶