一、怎样区分白酒的好坏
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点；
喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔；
留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60度，即是表明该种酒中含酒精量为百分之60。
白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
对消费者来讲，在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量，仅能凭外观来鉴别其真假与优劣，这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了特殊重要的意义。下面是部分国内名优酒注册的商标。
茅台酒注册商标是贵州牌、贵州茅台脾、茅牌。
杏花村酒注册商标是古井亭牌、汾牌、竹叶青牌、杏花村牌、杏牌、杏花仙牌、北方牌。
五粮液酒的注册商标是五粮液牌、交杯牌、翠屏春牌、尖庄牌、怡神牌。
洋河酒的注册商标是洋河牌、羊禾牌、敦煌牌和美人泉牌。
剑南春酒的注册商标是剑南春牌、绵竹牌、春沙牌剑农牌和剑工牌。
亳州古井酒厂的注册商标是古井牌和古井贡牌。
西凤酒的注册商标是西凤牌、凤凰牌、凤牌和柳林春牌。
双沟酒的注册商标双沟牌和山河牌。
目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往会滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
好的白酒印刷的标签是十分讲究的，印制精美，颜色十分鲜明，并有一定的光泽；而假酒的标签却非常粗糙。如茅台酒，其防伪图案，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
目前高、中端价位的白酒，大都在瓶盖处使用防伪技术，上面的胶帽在开瓶之后就会被毁掉了，胶帽在不同的光线角度下看上去效果差异较大。这些细节是假厂家难以具备的！
大家应通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。
在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。
有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。
此外，把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。
人民网：鉴别真假白酒这几招你该知道
二、白茶的优劣如何区分
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩为上品；毫芽瘦而稀少，则品质次之；叶张老嫩不匀伴有老叶，腊叶，则品质差。
毫毛银白光泽，叶面灰绿(叶背银白)或墨绿，翠绿，则为上品；铁板状，品质次之；草绿黄，黑，红和腊状光泽，品质最低。
叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝轻微并拢，叶尖上翘，不断破碎，质量最好，叶片展开，折叠，弯曲，质量次之。
茶叶不含枳、老梗、老叶和腊叶，若茶叶中含有杂质，品质较差。
用毫香浓显，清鲜纯正为上品；有淡味，青味，失鲜，发酵感为次品。
鲜嫩，醇香，甜美为上品；粗涩，淡淡为下品。
以杏黄、杏绿、清亮为上品；泛红、浑浊为下品。
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
选购回来的白茶也要保存好，茶叶是很容易吸收异味和水分的物质，如果保存不好，就会出现变质、变臭的情况。所以，应该采取适当的方法进行保存。
三、如何分辨酒和茶叶
1、一种醇香的酒，一种淡定的茶，茶有茶道，酒有酒味，茶香清逸，酒亦醉人。
2、茶是静雅，酒是喧嚣，茶是内省，酒是发泄的酒的奔放，茶的内敛酒可令人血活性起，茶可使人心平气和酒就好比燕赵之士，激昂慷慨，茶却有如江南女子，婉约优柔茶与酒就如同两道涓涓细流的河流，泾渭分明地顺着历史。
3、”酒后喝茶，特别是喝浓茶，确实会对肾脏造成不良影响酒精首先在肝脏内进行代谢，在氧化酶的作用下先是被氧化为乙醛，进而被氧化为乙酸，乙酸又可进一步被氧化为二氧化碳和水，再分别经肾和肺排出茶的主要成分茶碱有利尿。
4、2防辐射茶叶中含有多酚脂多糖维生素C和胡萝卜素，这些营养成分结合起来可以吸收放射性物质锶，使之以粪便的形式排出体外茶叶中的成分对质子束X射线或γ射线引起的外辐射损伤也有防治作用，从而有效防止放射性物质。
5、品茶步骤1闻茶香首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否有花香，奶香，果香等气味，这些香味是跟随茶叶的种类及制法而产生的闻完茶叶的香气后，开始寻找臭味，比如臭青味，酸味。
6、其实就是说喝酒和喝茶不一样，茶倒满了表示不待见，但是就倒满了却表示好客茶这种东西我们家里都有，需要用热水把茶叶泡开喝，一般来说ldquo倒茶七分满rdquo，多了反而是坏事在有些地方，倒茶倒满了是在撵人。
7、轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一取一滴酒置于手心中。
8、最好的分辨方式就是通过颜色气味和味道来分辨，因为醋茶水白开水白酒白糖水和酱油都属于食材，因此尝一下也是可以的醋分为白醋和陈醋两种，白醋颜色是白色也可以说无色，陈醋色泽为黑色，气味刺鼻，酸味。
9、都是在聊怎么做生意，都觉得自己穷，琢磨怎么赚钱茶越喝越清醒，思路越来越开阔男人爱喝酒，男人也爱女人，酒色一气，酒能壮色胆，色亦能助酒兴男人不可贪杯，更不可贪色，浅尝小酌可以怡情，狂饮滥啜则能乱心。
10、同时，茶喝的过多会削弱胃酸，感觉更加的不舒服所以，酒后喝茶解酒的办法并不可取如果条件允许的话，可以再饮酒之后喝一些洋参茶，它不但可以补气养阴，生津解渴，并且还具有醒脑的功效酒和茶不可以一起喝人们在喝酒。
11、正好与普洱茶独特的干霉香气和口感醇厚的风味相吻合虽然，享受其中任何一个尤物都不是简单的过程，但依然阻止不了人们对葡萄酒与茶的热爱之情葡萄酒和茶必定是值得我们一直深爱且付出全部感情的大自然的恩赐。
12、它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊3还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶这是因为在在藏过程中，茶叶中的。
13、教大家三招看闻品饮，来辨别茶叶，学会这几招你也可以成为辨茶高手一看 1看干茶好的茶叶在没有冲泡之前的干茶整体上是条索肥壮均匀，嫩匀厚实，没有过多的碎末和杂质，如果粗细不一，颜色比较杂的就不是。
14、辨别酒的真假的方法有看是否浑浊把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物闻气味看厂家看商标看瓶盖1看是否浑浊从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明。
15、鉴别新茶的三种方法春天已到，新茶即将上市由于刚上市的新茶价格较高，一些经销商往往会以旧茶冒充新茶，顾客如不注意鉴别，就有可能上当受骗那么，如何区分新茶与旧茶，下面为您介绍鉴别新茶的三种方法一是观其色。
16、鉴别新茶的三种方法秋天已到，新茶即将上市由于刚上市的新茶价格较高，一些经销商往往会以旧茶冒充新茶，顾客如不注意鉴别，就有可能上当受骗那么，如何区分新茶与旧茶，笔者特地咨询了安溪县珍田阁茶厂茶叶专家专家。