“茶水是碱性的"，这个在国人心中根深蒂固的传统观念，其实是个认识误区。茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，研究发现，是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
所以说，并不是所有的茶水都是碱性的，而且茶水会因泡法、茶叶种类、茶叶老嫩不一致而呈不同的酸碱性。聚祥春茗茶连锁专卖店工作人员使用天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水做过茶水酸碱性测试，将各种茶叶分别装入110毫升的钟形杯中，用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。从聚祥春茗茶测定结果中可以看出：
1.不同茶叶的酸碱性有所不同，绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别，冲泡5分钟时酸性最弱,接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化.。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同.芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。
增加碱性不能靠喝茶解决。
1，少吃，这个很重要，忌口，特别晚上不能吃很多，晚上8点后避免进食。
2，不要多吃油腻，多食青菜。
3，饭前吃个黄瓜，可以增加饱感，达到少吃的目的。
4，不能吃饭太快，吃的快会给大脑传递错误信号，往往等到大脑有吃饱的感觉时候，已经吃好多量了。
5，不要水果代替饭，水果含糖量太多，往往能吃出来糖尿病。黄瓜，和西红柿是含糖量最少的水果，可以不限。
坚持一个月吃黄瓜，运动，减肥，然后喝茶，会发现血糖血脂都少了，身体轻便灵活。
我没三周去一次菜场批发黄瓜西红柿，每次买20斤黄瓜，当水果吃，做菜吃。
（目前已经坚持了两个月了）
目前血糖控制的很少，体重也减少了。
希望能帮到你。
碱遇到茶会变色，主要是因为茶里面含有茶多酚，茶多酚具有很强的抗氧化作用，而碱在这种情况下会变成深色的化合物。具体来说，当碱与茶中的茶多酚反应时，会使茶多酚逐渐从无色变为深色，从而导致茶水呈现出黄色、棕色或黑色的外观。
虽然这种变色不会对人体健康产生直接的负面影响，但会使茶水的味道和口感变差。此外，如果使用的碱量过多或茶水中的碱浓度过高，可能会导致茶水变得更加苦涩或产生其他不良味道。因此，在制作茶饮时，应该注意不要添加过多的碱，以免影响茶的品质。