一、茶叶为什么摇后产生泡沫详细些
原因：茶皂素在起作用；或者茶里的碎末儿、茶屑偏多。
茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多。
泡茶时，注水壶越高，产生的泡沫就越多。因上所述，泡茶时表面的泡沫不需求抹掉，这些泡沫对人的身体是有益的，可以放心的喝。
有些人为了方便，将水和茶叶一起煮着喝，这样是不对的，煮茶会破坏茶叶的营养素，煮出来的茶水也不好喝。泡茶是很讲究的，要用开水冲，营养又好喝。
茶的营养非常多，喝茶对我们的身体是有帮助的。而有些人就喜欢喝浓茶，浓茶会刺激肠胃，所以不能老喝浓茶，淡茶的营养价值也是非常高的。
泡茶的水温一般在85°C~95°C之间最好，温度过高会破坏茶的营养价值，茶水苦涩。那质量偏低的茶要用沸水冲泡，才能将茶的色、香、味泡出来。
参考资料来源：人民网-泡茶时表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？
参考资料来源：人民网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？
二、茶叶起泡沫正常吗
1、对于在泡茶过程中产生的泡沫，很多人嗤之以鼻，认为它很脏、很不好，不可以喝，有害，需要把它倒掉才能好好的喝茶。那事实是不是真如很多人认为的那样呢？究竟这泡沫是什么？它有还么？是不是非得要倒掉？下面一起来来看看这些问答。
2、茶叶泡沫，名称茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水，茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。
3、泡茶有茶叶泡沫是再正常不过的事了。一般的茶叶，第一泡都有茶泡沫。除非那种芽头多，比较嫩的茶叶，泡的时候很不会多少茶泡沫，不然无论是红茶、绿茶、黄茶、还是黑茶都会有茶泡沫。
4、第一泡为什么会产生大量茶泡沫？
5、茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。
6、第一，茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎，所以在泡的时候，水温不够高的时候会浮在茶汤表面。
7、第二，茶叶比较新，内含物质丰富，茶皂素含量多，所以第一泡会有大量泡沫产生。
8、没有害。冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益。经科学实验证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。
9、当然能喝。只要没有其他有害物质产生，茶皂素对身体是没有害的。茶皂素具有消炎、镇痛的作用，与茶多酚等物质配合，对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用。
10、冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，其它并无真正的不良影响，因此完全没必要特意将它去除。但实在要处理的话，就把第一泡茶水倒了就行了，或者泡有些茶舍不得倒，那么把表面的茶泡沫吹掉就行了。
11、所以综上可以看出来，其实在泡茶的过程中有茶泡沫是再正常不过的事了，茶泡沫除了对茶汤的美观有影响之外，是完全可以喝的，并且对人体还有一定的好处。除了一些茶叶，随着在洗茶时被倒掉之外，产生的泡沫完全没有必要去处理它。
三、泡的茶叶起泡沫是什么原因
泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收，因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉。
有说法认为，多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。
事实上，目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
1、时间忌太长：茶叶冲泡时间过长，可能会发生变质，甚至滋生致病微生物。
2、饭后忌立即喝浓茶：一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。
3、泡茶忌过浓：茶越浓，刺激性越大。如经常大量饮用浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等。
参考资料来源：人民健康网-茶，第几泡是精华
人民健康网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？