一、益禾堂考烤奶跟其它奶茶有什么不同
1、烤奶，其实就是一种奶茶，之所以叫“烤”，因为烤奶制作中加入了焦糖，焦糖自带烟火气息，它喝起来有一种炭火味，带有微微的焦香风味，“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点。为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分，才将其取名为“烤奶”。
2、味道跟其他的奶茶比起来，更多了一种炭火灼烧过的味道。很多人第一口喝烤奶，都觉得非常奇特的味道，隐隐中的那股炭火味道让人着迷。烤奶茶相比普通奶茶它在茶叶的选材上是有最大的不同，普通的奶茶一般选择红茶作为茶底，常见的有小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
1、焦糖烤奶茶，这种烤奶茶是建立在“焦糖玛奇朵”这种女性化的咖啡之上，从“焦糖玛奇朵”的基础上改变过来的烤奶茶制作方法。但是这种制作方法做出来的烤奶茶口感是最虚假，但也并不简单，特别是对焦糖的用量。
2、岩茶烤奶茶，相对于前者，用岩茶泡的奶茶就有诚意多了，岩茶天然带有一丝烤焦味，以岩茶为茶底的奶茶能够带来一股浓烈的烤焦味，这样的碳烤奶茶味道更为正宗。
3、加入咖啡或巧克力粉，这种奶茶与焦糖奶茶一样有一定的取巧性，主要利用咖啡或者巧克力本身带有的焦香味，但是这样的奶茶更多的倾向港式鸳鸯奶茶的口感。
二、普通奶茶和烤奶茶有什么区别
1、普通奶茶大部分是香港奶茶和台湾奶茶。台湾奶茶如大卡司、一点点、coco等，奶味淡茶味也淡。香港奶茶如地下铁、沪上阿姨。其中特色产品是丝袜奶茶，香港奶茶茶味重，奶味淡，偏苦涩，很多人喝不习惯，甚至会产生醉茶的现象。
2、烤奶茶的口感分为两种，一种是焦糖味的烤奶，会比较甜腻。
3、还有一种烤奶茶，比如趣烤茶的烤奶，奶味重、茶味重，还有炭火烘烤的味道，以及红枣的香醇味道，口感十分丰富，层次感分明。
4、材料上。普通的奶茶就是红茶茶底，烤奶茶岩茶，趣烤茶的烤茶叶用的就是炭烤岩茶，本身就带着炭烤香，很容易被人记住。
5、工艺上来说，普通奶茶就是茶和奶。
6、焦糖的烤奶加了焦糖，有人会喜欢，还有一种烤茶叶的工艺会比较复杂，比如说趣烤茶的烤奶，用三种茶叶深度烘焙而成，再加入含红枣成分的特制果糖，经过精心配比调制。
三、烤奶和奶茶有什么区别
烤奶，其实就是一种奶茶，之所以叫“烤”，因为烤奶制作中加入了焦糖，焦糖自带烟火气息，它喝起来有一种炭火味，带有微微的焦香风味，“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点。为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分，才将其取名为“烤奶”。
而烤奶茶除了可以选择普通奶茶的茶叶外还可以选择岩茶作为奶茶的茶底，而且相比红茶，岩茶更适合烤奶茶的茶底。岩茶天然带有一丝烤焦味，以岩茶为茶底的奶茶能够带来一股浓烈的烤焦味，这样的碳烤奶茶味道更为正宗。
袋装奶茶就像是以前买啤酒的时候，直接用袋子装的。袋装的奶茶味道更甜，口感更好，携带也很方便。
烧仙草是我国福建、台湾等地区的传统特色饮品，它主要是用草直接烧煮的，有的也会用仙草粉。夏季来一碗冰凉凉的烧仙草，瞬间就能让体内的热气降下来，是夏日消暑的圣品。
它的喝法很简单，只要再喝前摇一摇奶茶，上面的蓝莓果酱和下面的冰淇淋摇晃在一起，就是奶昔了。这种新式奶茶的喝法，深受年轻人的喜爱。
四、为什么做烤奶茶要选岩茶比较适合
主要区别在于茶底选材上和口味香味上。
烤奶茶和普通奶茶有一个区别就是取材上的不同，普通的奶茶茶底就是红茶，而烤奶茶还可以选择岩茶作为茶底。相比红茶，岩茶会更加适合作为烤奶茶的茶底，味道会更出。
烤奶茶在口味跟奶茶的香味上，还是有很大的感觉。烤奶茶呢，其实就是有点炭烧风味、“焦香感”的奶茶。
所谓“烤奶茶”呢，其实就是有点炭烧风味、“焦香感”的奶茶，在味道上用“烤”字只是为了更形象、传神地表述其风味特色，自然不会真的上火烤。“烤奶茶”的出现，更多的是给大众提供一种新鲜感——相比普通奶茶，其香气更加浓郁。
在“烤奶茶”的制作上，通常有两种方式：1.选用炭焙过的茶叶作为茶底，比如炭焙乌龙茶就是将炭焙乌龙作为茶底，可以出现烤乌龙茶的焙火味；2.另一种呢，就是加入焦糖糖浆等“烤奶汁”，使其出现类似烤麦芽糖的味道。