茶叶泡出来茶水没有味道正常吗怎么回事(茶叶没有味道的原因)

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茶叶泡出来的茶水混浊,说明茶叶是好还是坏

不一定是茶的品质问题。

1、泡茶手法不当,例如泡茶时,注水过猛过快,会造成普洱茶汤色变得浑浊。

2、处于茶叶变化后发酵期间的茶,例如1至2年的晒青毛茶,冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。

3、冲泡刚制作出来不久的普洱熟茶,汤色会显得浑浊,这是因为新茶发酵后,沉淀物未来得及散去的结果。

4、一款茶若是在选料上不严格,采用太多杂料拼配在一起,例如雨水茶料和芽孢茶,汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清,难以下喉。

5、湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊。

6、茶叶上的绒毛较多即显毫多,以春茶芽头居多,冲泡时茶叶毫毛冲入水中,会造成汤色浑浊,但这是正常的变现。

7、冲茶,若想出线很好的茶汤,撬茶是最重要的,若是撬茶太碎、碎末末过多,会促使茶汤显得浑浊,杂质更是一冲就会出现。

8、品质越好的普洱茶冷却后越容易出现冷后浑现象。

扩展资料

选茶标准

1、嫩度

一般嫩度好的茶叶,符合外形要求。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2、条索

条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

3、整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。

4、净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。

参考资料:百度百科-茶叶

同样的茶叶,为何泡出的茶水却味道不同

人们常把柴米油盐酱醋茶放在一起,当作生活的必需品,柴米油用来生存,盐酱醋用来调味,而茶作为一种休闲之道来享受,周作人说我们看夕阳,看秋河,看花,听雨,文香,喝不解渴的酒,吃不求饱的点心,虽是无用的装点,但却愈炼愈好。

茶就是如此,细细品味有时也可以参悟人生,就像世界上永远没有两片相同的叶子,相同的茶叶不同的人泡出来,口味竟然也不同的。

除去水质和水量的不同,如果一包茶被泡出了两种不同的味道,则和茶具有极大的关系所谓茶有茶道,茶具亦有其道。因为不同茶具的分子密度及结构不一样。分子越密,茶香原味越容易完整保存。

白陶和彩陶由于杯内呈白色,所以可以清楚的看到汤色,浅淡的颜色颇有素雅的味道,都说喝茶不为解渴,喝的是生活和情调,杯内素色的茶碗观赏度更高,更具自然之感。

日系的茶具套装颜色总是混合的迷人,宛若秋荷一池,纹理逼真清秀雅美,静谧而醉人。喝茶讲究茶水分离,倒三角的流型凹槽正好可以把茶与水轻易的分开,这样的茶水喝起来更能还原茶水本来的味道,让生活颇具艺术之感。

紫砂壶

个人觉得紫砂壶是最适合专业品茶人士使用的,泡茶时茶叶的独特香味与砂壶融为一体,紫砂壶像是具有灵性的煮了什么茶叶便与何种茶叶融为一体,就像曾经看古装剧一样,总会有人被林间正在煮茶的老者所吸引,紫砂壶经过高温加热煮出的茶叶非常香,香飘千里一点不假。

铁观音是最适合紫砂壶来冲泡的,紫砂壶散热慢,保温性强,茶汤味道更加醇厚些,香气容易被盖子吸收,所以如果是使用紫砂壶的话最好一壶只泡一种茶。

喝茶自然是要不怕麻烦的,但如果想省去去集市淘茶具的麻烦,入手一套完整的喝茶工具就是很好的,现代化的设计排水非常方便,茶杯茶盘茶盏一应俱全,可以放在家中待客,如果有亲朋好友来的时候一同共饮一盏茶是非常惬意的。

如果是谈到待客之道,有了好的紫砂壶也要有茶盘来衬托,喝茶时才更有味道,乌金石与棕竹的跨界混搭保留了自然而纯粹的纹理,乌金石细腻而坚硬,温文尔雅内敛而沉稳,棕竹硬度强即使长久使用或是经常被茶水浸泡都不易开裂变形。

快客杯

相对于紫砂壶来说,快客杯犹豫它的形状口感和香气依然是无法和专业泡茶的茶壶相比的,但如果是工作族快客杯是很好的泡茶工具,它方便携带能够做到茶水分离,为爱茶人士专门设计的实用工具,即使是在日理万机的办公室,也能感受到一丝的惬意。

在古代茶是文人雅客的必备,而梅因为其寒冬而放,清丽芳香也总被文人雅客津津乐道,这盏快客杯的设计灵感便是梅花,以梅花元素入器,别致优雅,衬托了个人高洁儒雅的情怀,充分考虑现代人快节奏的生活壶杯合一,即便是外出或是在办公室都随时随地能感受到泡茶的乐趣。

造型很像保温杯但其实却是一盏泡茶的快客杯,只有黑白两色的杯身古朴而自然,杯身的材质是很少见的土釉,宛若矿石刚刚出土有着清新自然的情怀,精致到每一处细节,每一处纹理都打磨的极其认真,握在手中手感都是极好的。

喝茶这事,现在您知道了吗?

如何判断茶叶有变质 如何判断茶水是否变质

1、看茶叶有无明显变色。茶叶都有自己半身的特色,比如绿茶翠绿,黑茶色泽暗沉乌黑,从外形颜色上我们就可以稍加判断。就拿铁观音来说吧,清香型铁观音泡出来应该是清汤绿叶,但如果泡出了深色甚至发红的茶汤,叶子也变得暗褐,就可以说明它已经变质了;因此,看茶叶有无明显变色,就可以判断一款茶叶是否在其保质期内了。

2、闻一闻看有无出现异味、杂味。茶叶是非常容易吸味的,所以在保存的时候就要注意放在干净无味的环境中。在喝茶之前先闻闻味道,如果出现了很明显的异味,比如油腥味等等,最好就别喝了。但是这种方法判断的不会那么准确,因为只有明显变质了味道才会比较大,如果只是轻微串味的,很多不经常喝茶的茶友们是闻不出来的。但其实串味的茶也变质了,建议不要喝。

3、是否发软霉变。茶叶最佳的含水率是5%左右,含水率如果超过了10%,茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的,容易折断。如果茶叶捏起来发软,感觉湿湿的,或闻起来有霉味,那么这个茶叶肯定是变质无疑了,不能再饮用了。

茶叶泡时间久了为什么茶水颜色变深

茶叶泡时间久了,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化,导致茶水颜色变深。

冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。

同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。

扩展资料:

不同茶叶的最佳冲泡法

1、绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。

绿茶属于不发酵茶,这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

2、红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡。

红茶是全发酵茶与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。

3、乌龙茶:用沸水多次冲泡。

乌龙茶是半发酵茶,泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。

泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。

参考资料:人民网-千万不要喝这10种茶喝了小心毙命!

人民网-不同茶叶的最佳冲泡法你都知道吗?

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