一、铁观音是否添加香料
会添加,但是一般老喝茶的都不喝带香料的,比如人生乌龙就是一种典型的香料茶,但一般只有新手爱喝这种,真正喝茶的老手不喝这个,一般喝龙井、碧螺春或者你说的不加香料的铁观音。这一点不止体现在茶领域,比如,雪茄领域也是这样,新手都爱抽加了香料的雪茄,而真正的老烟名一般都抽原味烟...
二、铁观音的香气是加香料来的吗
1、最近一段时间以来,经常有人询问,铁观音是否加香料?对此我做一下分析:
2、1,由于不容易保持,所以香料只能出现在刚上市的新茶;2,由于味道明显,只能用来欺骗不懂茶的新手;3,加香料本身有风险,一般在夏署茶才有可能出现;4,现在的茶叶价钱相对稳定,就算是加了香料也不一定能卖出更好的价钱,所有很多茶农是不愿意怎样做的!因为喝好茶的人大部分不是新手;5,现在政府对化肥农药都有监督,相信香料也是政府的打击对象!鉴于以上原因,加香料的茶,是少之有少,碰到的概率比彩票中奖还难,大家不必担忧!铁观音有花香味不是说加了什么香精啊!只是一个茶叶在采集的时间,和晒青(茶叶)的时间,揺青(茶叶)时间的,还有炒青(茶叶)时间的掌握,不把握好就是会变臭把握好了就会变香,出来的香会不一样就像你们说(兰花香),其实这个香味是铁观音出的最多的香味,会出这个香味的茶叶都是土壤和茶叶的本质会比较好,在这么多工序以后它(茶叶)还是保留它(茶叶)的体香加工的过程是让茶叶的颜色喝样子更好看。
三、铁观音制作过程中是否有加色素和香料
铁观音制作过程不会加任何东西的哦!铁观音是比较耐泡的一般泡5...6次很正常的啦!!可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。看茶叶的色泽:全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音,以上在配合以下品茶可定他好坏。
听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆者为上,声哑者次之。
察色:汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
闻香:精品“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香,清香,浓香,原味可辨别茶叶好坏。
品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。茶水是甘苦涩纯,而定铁观音茶叶的好坏,如果茶水苦涩肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以说他是好茶;如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。
在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛茶,一种是精制茶,两者差异在于毛茶带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛茶相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品茶的规格要求,此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁,去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好了