一、在家自制珍珠奶茶,应该如何做
泡茶是每个人最喜欢的饮料。夏天又热又热。更不用说喝一杯冰泡茶有多舒服了。所以很多茶店在夏天很受欢迎，但是很多人会担心外面卖的奶茶不健康，尤其是家里有孩子的时候。父母总是担心如果孩子喝太多外面卖的奶茶，对身体不好。事实上，我们可以在家泡茶。我们不用担心自己奶茶的成分，喝起来更放心。先做珍珠，准备一个碗，加入一大勺红糖，然后加入一勺温水搅拌均匀，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。
准备一个干净的盘子，上面撒上一些木薯粉，然后把面团往下拉一点，搓成小球，放入盘中，剩下的面团就这样搓成小球。锅中放入水，把揉好的小球一个个放入锅中，大火煮开，然后捞出来用冷水浸泡，就可以准备奶茶了。如果有炼乳，用它代替白糖加入奶茶也很好，奶味会更浓。2.不要把珍珠搓得太圆，否则煮的时间会延长。
烹饪前用筛子筛掉圆子表面太多的干粉，防止烹饪时粘在一起。不同品牌的木薯淀粉吸收的水分不同，淀粉和红糖浆的用量可以根据情况进行调整。先将水和红糖放入小锅中烧开，木薯粉加入煮好的糖水，快速搅拌揉成面团，然后将面团揉成丸子。之后撒上木薯粉，锅中加水，将丸子煮开，煮至透明，捞起放入冰水中，然后在茶壶中放入茶包，倒入开水。最后准备一个杯子，在杯子里倒入半杯冲泡好的茶，再倒入淡牛奶，加入珍珠和糖。
准备好材料，最重要的是木薯粉，因为木薯粉可以用来做珍珠，红糖、淡奶、奶茶咖啡也要准备好。糖，红茶包。小锅加水和红糖烧开，将烧开的糖水加入木槽粉中，快速搅拌，揉成面团。取黄豆粒大小的面团，搓成手柄。之后撒上木薯粉。锅里加水，烧开，把丸子放下。如果不是，记得搅拌，以免木头粘在锅底。当它煮到透明状态漂浮时，可以拿起来放入冰水中。
二、没有奶怎么做奶茶
在家做奶茶，不用糖不用奶油，简单好喝，儿子一口气喝光2大杯
前几天看见一篇文章，列举哈佛大学公认的十大肥胖食物，第一名居然是我们的油条，而第二名是人人都喜欢喝的奶茶，这让我很惊讶，个人觉得这份奶茶报告应该指的是外卖的，除了香精、奶精、添加剂等等，我不知道还有多少原料是健康的，自然这样的奶茶吃一杯相当是吃了一大块肥肉，不胖才怪呢。其实在家自己做奶茶一点都不麻烦，而且特别的简单，关键还很健康，没有油脂不担心有添加剂，自然对身体就没有负担了，今天咱们分享一款适合所有人喝的奶茶，我是一点糖都没有放，最后却让儿子对我刮目相看，直夸做的太好喝了。
奶茶最初是我国蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料，奶茶兼具牛奶和茶的营养功能，据说最早是文成公主无意间发明的，最早大家认可的是台湾的珍珠奶茶喝香港的丝滑奶茶。现如今饮品店已经开遍了大街小巷，奶茶店也成了许多人开店的首选，人们都喜欢喝奶茶，并且享受着奶茶带来的愉悦感。
真正让奶茶老少皆宜的应该也是经历了4个阶段，从2000年以果粉冲热水的冲粉奶茶，那时候价格也不高，一般1-3元可以喝到，第二阶段是2004-2006年为发展鼎盛时期，随着中国经济的好转，80后年轻一代，也扛起了整体消费观念，我们称为：“新一代消费升级”。“桶装奶茶”正式登入历史舞台。同时也标准的“奶精”进入历史舞台。
到了2009年左右，手摇奶茶开始风靡，价格自然也进入了中产阶级消费阶段，这时候的奶茶以果浆、糖精、红茶和水果风味果精为主要，让大家选择的余地也多了。
而真正意义上进入大家生活的应该是2010年至今第四阶段的奶茶了，这阶段奶茶也叫现萃茶，以贡茶和皇茶为主，皇茶而后改名为喜茶，他们特点就是奶盖和芝士奶盖为主，不过随着喜欢的人越来越多，奶茶的制作口感也变得更加丰富和简单，同时也出现了以养生健康为主的现萃茶，可以根据自己口味增减食材，在我看来最好喝的就是适合自己口味的。
今天我分享的就是一款用咖啡和牛奶结合做的现萃茶，不用奶油，不需要任何糖精，非常的健康。
用到的材料简单到你想象不出来，一个就是牛奶，我用了多美鲜的，这款牛奶是全脂牛奶，非常好喝顺滑，特别适合做奶茶，另外一个就是咖啡粉了。
简单2个步骤记住就可以了，首先将咖啡粉倒入杯子中冲入热水，然后过滤下，直接放入冰格中冷冻起来，变成咖啡冰块备用。
大约2个小时左右咖啡冰块就做好了，然后将咖啡冰直接放入奶茶杯中，无需添加任何其他配料了。
将提前放入冰箱冷藏的牛奶冲入咖啡块中，搅拌一下就可以喝了，一开始我试着喝下，顿时惊艳到了，没想到口感如此的丝滑，带着淡淡的牛奶香甜味道，简直太好喝了，连一贯爱喝甜的儿子都喜欢上了，直接一口气喝了2大杯。
这一杯咖啡现萃茶，有着咖啡的香，牛奶的香，搅拌一下，让闷热瞬间驱散开，每天喝一杯，营养美味，让你的气色瞬间好起来，关键还能保持你的苗条身材不怕肥起来。
在家做奶茶，不用糖不用奶油，简单好喝，儿子一口气喝光2大杯！
全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%，它的奶脂肪中含有一种特殊的成分——牛奶磷脂。这种营养物质对大脑具有很好的保护以及提高智力的作用，尤其是对婴幼儿来说，奶脂肪分钟的磷脂更是促进脑部及智力发育至关重要的元素。而对于青少年而言，这种磷脂还具有改善记忆力、减轻压力的作用。
三、如何最最简单的做奶茶(不用奶精)
就是先煮红茶，用的loose leaf,水煮开，把茶粉倒进去，浸泡至茶的味道都出来，然后滤去茶渣~（最好有带过滤的茶壶后者咖啡壶，这样比较方便，当然更方便的是用茶包）；然后呢加入奶水（evaporated milk，喜欢喝港式奶茶的就要用奶水，特别醇厚的口感~，如果喜欢清淡点的，就直接加牛奶好了，量按个人喜好了）；再加蜂蜜或者白糖（港式奶茶是加密糖水的，也就是蜂蜜）；最后加入煮好的珍珠；珍珠奶茶就完工啦~
1.煮粉圆。按照比例先烧些水，水开以后放入粉圆，换中火，边煮边搅拌，大约15分钟以后就可以了。
2.在一个可以封闭的容器内放入奶茶粉，或者是各种水果口味的奶茶粉（适量），加入牛奶，冰块，糖。摇匀。
3.找一个好看的玻璃杯，放入煮好的粉圆，再把已经摇匀的（2）倒入杯中，最后放入一支粗粗的吸管就可以了.
1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜），珍珠，冰块。
2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。
1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
1/4.珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。
2.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
四、在家如何做珍珠奶茶,和买的味道一样,还天然无添加剂呢
木薯淀粉150克，红糖80克，纯净水100克。纯牛奶500克，红茶10克，练乳1勺。红糖30克，纯净水50克。1、准备好材料后，先把80克红糖加入100克纯净水小火煮沸。2、150克木薯淀粉分次加入红糖水中，搅拌至无干粉，直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上揉成团。3、把面团分成小剂子后搓圆，搓好的圆子要放点干粉防粘，全部做好后，把干粉筛掉。
4、锅中加入适量纯净水，用净水壶的纯净水因为过滤了水中的余氯，煮出来的奶茶更好喝，煮开后把做好的珍珠放入锅中，大火煮开后转中小火煮至珍珠成透明色后关火，焖10分钟。5、把煮好的珍珠捞出放入凉开水中，这样可以使珍珠吃起来更加Q弹。6、接下来做糖浆，把30克红糖放入50克纯净水中煮开至变浓稠后关火。7、珍珠过凉后捞出放入碗里，把煮好的糖浆倒入拌匀后待用。8、另取一锅，加入500克纯牛奶，10克红茶，煮开后加入1勺练乳，融化后关火，关火后焖10分钟。9、把珍珠放入杯子中，煮好的奶茶过筛掉茶叶，倒入珍珠里，搅拌均匀就可以了。