大家好，关于怎么样能把茶叶蛋蛋黄煮的很软很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于茶叶蛋怎么煮好吃用什么材料窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
茶叶蛋要怎么做才能让蛋黄变得更加入味
茶叶蛋是许多人在日常生活当中非常喜欢吃的一种食物，正常情况下街面上的茶叶蛋需要一块钱一个，更贵一点的话就需要一块五甚至两块。如果经常吃茶叶蛋的话在外面买是非常不划算的，所以可以学着自己在家里面做茶叶蛋，不过想要让茶叶蛋的蛋黄也入味的话，就需要花一定的功夫了。其实很多人都意识到过一个问题，就是在外面买的茶叶蛋基本上都是蛋白有味道，但是蛋黄是没有味道的，这样的茶叶蛋并不好吃，下面来和大家分享一下如何做才能够让蛋黄变得更入味儿。
配料很重要其实想让茶叶蛋的味道变得很好吃的重要因素就是一定要配够配料，在煮茶叶蛋的时候一定要多加入一些配料，比如说花椒，八角，桂皮，除了这些东西以外，老抽、生抽还有精盐、白糖都是不可以少的东西。只有配料足够丰富，茶叶蛋的味道才能够变得更好。其实除了配料之外最重要的就是手法了，因为煮茶叶蛋想要入味的话并不单纯的只靠煮。
煮鸡蛋的过程想要煮茶叶蛋首先应该将所有的配料放入水中煮开，而且还要加入合适的茶叶。在煮配料的同时，也应该将鸡蛋放入清水当中煮到蛋清凝固的状态。在鸡蛋清凝固之后就可以将鸡蛋捞出来，放在凉水当中浸泡两分钟，浸泡过后就可以将鸡蛋的壳轻轻敲碎。在这个过程当中一定要非常的小心，否则很有可能直接将蛋白敲破。
前前后后需要三个小时敲碎过后可以将这些鸡蛋放入煮配料的水中，要注意这个时候不能用大火煮，尽量用小火慢慢的煮。再煮了一个小时以后可以将鸡蛋都翻一下，因为有的时候入味不均匀，也并不会让鸡蛋变得很好吃。想要煮茶叶蛋的话前前后后需要煮一个小时，并且在煮好以后还要将茶叶的放入锅中浸泡两个小时以上，这样才能够让蛋黄也完全入味。
怎么煮茶叶蛋
怎么煮茶叶蛋
早餐摊上的茶叶蛋，是非常受欢迎的一种美食，有很浓的香味，吃起来特别软嫩，味道也非常足，一口气吃5个都觉得没吃够。
虽然叫茶叶蛋，但也不是只用茶叶就能做出来，茶叶蛋的香味主要来源于各种香料，共同调制而成的卤水。茶叶蛋做法看似简单，但想要做得颜色好看、味道好吃，并不是直接煮就行了，下面我就和大家说说做茶叶蛋的方法。
这个方法是和一个老同学学的，他开了一家早餐店，这个方法还是他花了500元买来的呢。很多顾客专门到他店里，别的不买，只买茶叶蛋，一买就是5个、10个，特别受欢迎。
【煮茶叶蛋】
准备鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、大葱、生姜、冰糖、红茶。
1、准备一些新鲜的鸡蛋，只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃，放了很久的鸡蛋，蛋清变稀蛋黄散了，煮出来特别难吃。
2、把鸡蛋放进清水中，加入一勺食盐，浸泡5分钟，再用手搓洗干净。蛋壳表面的鸡粪、杂质一定要洗掉，不然会污染里面的鸡蛋。
3、洗干净的鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐、一勺白醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮5分钟就关火，不用把鸡蛋煮全熟，只需要让蛋白凝固就行了。
4、捞出鸡蛋，放进冷水里浸泡5分钟，然后用勺子把蛋壳敲破，最好敲均匀一点，这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹，非常好看。
5、很多人都以为，茶叶蛋的颜色是酱油造成的，其实只说对了一部分，酱油占小头，糖色才是主要的，让鸡蛋颜色变得棕红。锅里倒入适量油，加一把冰糖，开小火炒一会儿，当糖浆变成棕红色时，糖色就炒好了。
6、向糖色中加入适量开水，记住是开水，不然会炸！锅！的！，刚变成棕红色时就要加水，晚两秒钟就会产生苦味、糊味，一定要掌握好。
7、加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒，加入适量食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后煮20分钟，让香味充分释放出来，就关火。
8、茶叶蛋，茶叶肯定是不能少的，用什么茶叶呢？不是绿茶也不是白茶，而是红茶，这样茶叶蛋才会更红。烧一锅开水，倒入一把茶叶，关火后浸泡10分钟，把红茶的颜色煮出来。
9、把茶叶捞出来，茶叶的颜色和香味都已经溶解在茶水中了，把茶水倒进卤水中，放入敲破壳的鸡蛋，大火煮开后继续煮5分钟，鸡蛋就全熟了。
10、关火后，让鸡蛋在卤水中浸泡一晚上，鸡蛋就会非常入味了，捞出来直接食用，不用再煮了，想吃热的可以放进电饭锅里热10分钟。
11、吃不完的茶叶蛋，用保鲜盒或保鲜袋装起来，放在冰箱里冷藏，可以放3天时间，再次加热又可放3天，但最好在一周内吃完。
煮茶叶蛋的方法就是这么简单，要注意的是，要用砂锅或不锈钢锅来煮鸡蛋。因为茶叶含有一定的碱性，会和铁锅发生反应，产生不好的物质。
茶叶蛋怎么剥壳又快又干净
可以试试冷水下锅煮，或者水里稍微放点食用碱。冷水下锅可以让蛋白不要一接触到沸水就凝结在蛋壳上。加碱可以延缓蛋白凝固。酸性下鸡蛋蛋白凝结快，碱性慢，二氧化碳含量高酸性就大。这个和蛋白质的等电点有关，这样剥壳会又快有干净。
有一种茶叶蛋,蛋黄是糯糯的该怎么做
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法
1将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。