一种去除茶叶绒毛的方法,具体如下:(1)制作一个多边形纱网滚筒,纱网的目数为12-20目;(2)把初次烘干后的茶叶放入多边形纱网滚筒,转动多边形纱网滚筒,让茶叶在里面翻滚,与纱网摩擦,从而纱网去除茶叶绒毛;纱网的目数选择,既能能充分让茶叶和纱网摩擦,又能保证茶叶不从网眼中掉出。
。茶叶芽尖上面细小的绒毛叫茶毫,俗称茶毛、茶毛毛,它含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,绒毛多是茶叶鲜嫩、品质优良的标注,大多数茶叶加工还要进行提毫来增加美感,显示品质。
茶叶上面的白色毛毛是毫毛。茶叶上的这层毫毛被业内人士称为“茶毫”,是评定茶叶品质的重要因素之一。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。
毫毛细胞内含有丰富的茶多酚和氨基酸等物质,是构成茶汤香气和滋味的主要成分,茶叶上的毫毛既可以抵抗外界不良气候带来的危害,又可以增进茶叶自身品质。
茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等含量显著高于茶叶本身,正是由于这些氨基酸的存在,才使茶叶具有鲜爽甜醇的滋味,茶毫内丰富的氨基酸对茶叶的品质形成具有重要作用。也就是说,毫毛多的茶叶味道往往比较鲜。
扩展资料:
在日常所喝的茶叶中,茶毫比较丰富的茶有白毫银针、信阳毛尖、黄山毛峰等。需要提醒的是,茶毫中含有丰富的营养物质,因此泡茶切勿长时间洗茶,将茶毫洗掉,否则不但减弱茶汤应有的滋味,也会废弃茶叶真正的精华。
一般来说,如果茶毫过多,冲泡出来的茶水就会比较浑浊,不少人会认为这样的茶叶不好。需要说明的是,茶毫多的茶,前两三泡会显得稍微浑浊,之后茶汤就会变清澈;如果是品质不好的茶,其汤色会一直很浑浊。
参考资料来源:人民网-毫毛多茶叶味道鲜
不是所有的茶叶都有小绒毛的哦,这跟茶树的品种和茶叶的制作方法有关!
一般情况下,绿茶和白茶因为制作过程中未经过发酵。原茶叶上的绒毛不会脱落,冲泡的时候就比较明显。
而大部分的乌龙茶和黑茶,在制作过程中需要揉捻,发酵,所以茶叶的绒毛也会在过程中脱落,就不会那么明显啦!
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