这篇文章给大家聊聊关于炭焙铁观音怎么泡好喝,以及炭焙铁观音的功效对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
炭焙铁观音的泡法
1.准备一壶清水,烧开后放凉至80℃左右。
2.取适量的炭焙铁观音茶叶,放入茶壶中,用80℃的水润泡茶叶。第一泡只需冲洗一下,将茶叶洗净,倒掉水即可。
3.第二泡,用80℃的水浸泡10秒钟,然后倒掉水。
4.第三泡开始,用80℃的水浸泡30-40秒,具体时间可以根据口感和茶叶品质进行调整。
5.接下来的泡法和第三泡相同,每次浸泡的时间比上一次稍微长一些。至少可以泡3-5次,每次泡茶的时间可以根据自己的喜好和茶叶品质进行调整。
6.炭焙铁观音茶茶汤为红棕色、清亮透亮,有清香、炭焙香和独特的铁观音香气,口感鲜爽、滋味醇和、回甘悠长。可以搭配清淡的糕点、蛋糕等小食一起享用。
炭焙铁观音冲泡方法
炭焙铁观音冲泡方法
导语:炭焙铁观音,即采用木炭焙制的安溪正味铁观音。以下我为大家介绍炭焙铁观音冲泡方法文章,仅供参考!
炭焙铁观音冲泡方法炭焙铁观音,即采用木炭焙制的安溪正味铁观音。其以浓香型铁观音作为基础,再次用木炭进行烘焙。焙时的环境、炭火极为讲究:要在泥土结构的房子内,四周墙壁用花椒泥抹,门和窗完全是木质,不允许有一点金属的东西,哪怕是一颗铁钉也不能有。
从味道上看,炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,炭焙铁观音冲泡后茶汤呈深黄色,与常见的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
从地位上看,炭焙铁观音是茶中的珍品,在民间也被称为“老茶”,是当今消费者不错的茶饮选择。
从制作上看,炭焙铁观音属于传统工艺制作体系。要烘焙一款优质的炭焙铁观音,必须具有以下两个要素:
1、要有高等级的铁观音原材料,原材料要求由传统发酵工艺制成,现行市面上流行的轻发酵铁观音并不符合要求;强行焙制会导致茶汤寡淡无味。
2、要有高水平的精焙人才操作,一般要求具有焙火经验十年以上,且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。
炭焙铁观音的功效
炭焙铁观音茶口感风韵独特,令人一饮难忘,功效也多种多样,让品饮者真正达到喝茶养生的目的。下面一起来了解下炭焙铁观音的功效吧。
1、抗衰老。炭焙铁观音中的多酚类化合物能防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化;而嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化、自由基的作用有关。
2、抗癌。饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而在茶叶中,防癌抗癌效果最好的是铁观音。
3、减肥健美。炭焙铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用炭焙铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少皮下脂肪和腰围。
4、防治龋齿。炭焙铁观音中含有较丰富的氟,其内含的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。
5、清热降火。炭焙铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等,易与口腔中的唾液发生化学反应,起到滋润口腔、生津止渴的作用。
6、提神益思。炭焙铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮炭焙铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。
7、醒酒敌烟。炭焙铁观音中的茶多酚能和乙醇(酒的主要成分)相互抵消,故饮炭焙铁观音能解酒。除此之外,炭焙铁观音还能敌烟。因为炭焙铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的`尼古丁沉淀,排出体外。...
炭焙铁观音的泡法
很多茶友都知道,铁观音好不好喝,冲泡很关键,冲泡技巧的好坏,冲泡茶具和用水的选择都可能造成铁观音口感的不同,炭焙铁观音就更是如此。传统的炭焙铁观音比普通铁观音香气更浓,又由于发酵更为充分,滋味更醇和。那么,炭焙铁观音的泡法是怎样的呢?下面具体来了解下。
冲泡炭焙铁观音,必须严把用水、茶具、冲泡三道关。水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果能用炭火来烧水那就最好不过了。水和茶具准备妥当后,就可以遵循以下顺序进行冲泡啦。
1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
2、乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶,使茶叶转动;
4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
8、品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
炭焙铁观音的鉴别方法
除了炭焙铁观音,当前市场上也存在不少电烘、煤烘铁观音。相较于其他烘焙产品,炭焙铁观音的价格要高出许多,并且逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而,准确地辨别地道的炭焙铁观音茶,才能既少花冤枉钱,又能真正地发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶,可以从以下四个方面进行。
1、从成茶上分辨:真正的炭焙铁观音茶的成茶,外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼,但内含茶韵、喉韵,泡水后劲足。
2、从香气上分辨:真正的炭焙铁观音茶泡开后,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。
3、从茶汤中分辨:真正的炭焙铁观音茶开汤后,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。
4、从茶渣上分辨:炭焙过的铁观音茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断;电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。
炭焙铁观音与电焙铁观音的区别
炭焙铁观音茶,即地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。电焙铁观音茶,则是采用烘茶机烘制而成的铁观音茶叶。那么,这两者存在哪些区别?下面具体来了解下。
1、工具。炭焙铁观音使用炭火人工烘焙而成,制作方法复古;而电焙铁观音使用烘茶机烘焙而成,使用电力,通过调节按钮调节温度。
2、效果。炭焙铁观音是茶中的珍品,汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;电焙铁观音则稍为逊色。
3、难易程度。炭焙铁观音烘制难度较高,一般要求由具有十年以上焙火经验且技术水平较高的人员操作;而对于电焙铁观音,新焙制者也容易掌握和探索。
;炭焙型铁观音有哪些特点如何储存
炭焙型铁观音的特点:采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法。炭焙型铁观音外观黯黑乌亮。
炭焙型铁观音储存方式:把散装茶叶进行打包,然后放入铁盒。保存茶叶的时候尽量放在单独的一个地方冷藏,不要放入其它东西,以免串味。
1.炭焙型铁观音味道:带有较强的火香味,冲泡之后茶色汤水深黄;炭焙型的铁观音茶叶回甘特别,有独特的口感。
2.炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,焙制后三个月以后为较合适的品饮期,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年,最好短时复火一次。一般过两年后,炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃功能不适的最佳药品。
碳培铁观音怎么泡好喝
炭焙型铁观音是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,是真正的熟茶。
而泡碳培铁观音,100度的水温,使用紫砂壶茶具,5-6克的茶,200毫升水冲泡就可以了。
特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。
个人觉得信阳毛尖味道清香些,更容易让人接受些。我一直喝待客九品专门预定的茶叶就不错,不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
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