宜宾雀舌，在唐朝已被列为贡茶。
宜宾雀舌除了品质优秀、口感甘甜。经科学研究表明，雀舌绿茶含有多种对人体有益的成份，常饮用雀舌对人体有意想不到的功效。
雀舌的功效有哪些：
一、抗衰老
雀舌绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
二、抗菌
研究显示，雀舌绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此雀舌绿茶具备整肠的功能。
三、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
四、瘦身减脂
雀舌绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
五、防龋齿、清口臭
雀舌绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
六、防癌
雀舌绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
七、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，雀舌能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点茶减轻病况。
宜宾茶主要有宜宾早茶、川红功夫等。宜宾早茶（绿茶），外形扁平挺直秀丽，色泽翠绿油润，香气栗香馥郁，汤色嫩绿鲜亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿明亮。主栽品种为“早白尖五号”、福选九号等。川红工夫（红茶），产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来，川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。
四川宜宾的茶叶主要有三种：
1.巴山福鼎茶：产自宜宾市的巴山地区，是四川省著名的绿茶，口感清爽，具有独特的鲜香味。
2.宜宾毛尖：在宜宾市红岩山区和叙州区种植的绿茶，外形细长挺拔，色泽嫩绿，滋味清香鲜爽。
3.宜宾翠霞茶：宜宾市珙县县城附近生产的绿茶，外形扁平匀整，色泽翠碧，入口后香气四溢，滋味醇和爽口。